Kako narediti piškotke hrustljavo

Izdelava piškotkov je lahko zelo zabavna izkušnja in način za integracijo celotne družine v kuhinjo, še posebej, če so na domu otroci. Običajno pripravljamo recepte, ki so prešli iz družine v družino, čeprav včasih želimo izdelati tudi druge vrste piškotkov ali jih uvajati v tiste, za katere je znano, da jih bolj prilagodijo osebnemu okusu. To so primeri, v katerih je običajno, da piškotki sploh ne gredo dobro, še posebej prvih nekajkrat, kar pušča malo hrustljavosti. Zato ugotavljamo, da imamo piškotke, ki so pretežki ali preveč mehki. Običajno se to zgodi zaradi problema v receptu, čeprav ni edini razlog za to.

Iz, vam bomo razložili, kako narediti piškotke hrustljave, dajemo glavne ključe, ki jih lahko uporabimo za vsak recept. Tako ne bo nobenega piškotka, ki bi vam se upiral.

Morda vas zanima tudi: Kako narediti piškotke ni težko

Sestavine, tako da so piškotki hrustljavi

Da bi bili piškoti hrustljavi, je pomembno paziti na sestavine. In v skladu s receptom in količinami, ki jih boste uporabili, bodo piškotki hrustljavi sami po sebi ali pa bodo mehkejši in s teksturo, ki je bolj podobna tisti iz gobice.

Kakorkoli, obstajajo triki ali spremembe prvotnih sestavin recepta, ki lahko pomagajo, da so piškotki hrustljavi:

  • Moka: vrsta moke, ki se uporablja za izdelavo piškotkov, močno vpliva na končni rezultat. Na primer, vse tiste, ki so brez glutena ali vsebujejo majhne količine, kot tudi tiste, ki imajo malo beljakovin, absorbirajo manj vode. Zato je testo in nato piškotek mehkejša. Po drugi strani pa navadne moke piškotke naredijo bolj hrustljavo, kot tudi polnozrnato moko, ki se nagiba tudi k zunanjim pečenjem.
  • Koruzni škrob: nekateri recepti so narejeni iz koruznega škroba, ki se običajno kombinira z moko. Pomembno je, da tega izdelka ne dajemo veliko, ker piškotki rahlo zmehčajo. Kot vodilo lahko rečemo, da koruzni škrob nikoli ne preseže četrtine celotne količine koruznega škroba in moke, tako da so piškoti hrustljavi.
  • Sladkor: včasih, da je sladica bolj zdrava, se nagiba k rjavemu sladkorju. Vendar pa ta izdelek ne pomaga, da so piškotki hrustljavi. Bolje je, da uporabite beli sladkor ali delež, v katerem je ta vrsta sladkorja večina.

Ali maslo pomaga pri pripravi hrustljavih ali mehkih piškotkov?

Maslo je ena od sestavin, ki običajno ne manjka v receptih za piškotke. Z njegovo uporabo pa morate biti še posebej previdni, ker je tako slabo, da je kratkotrajno (testo se ne bo dobro povezalo in drobtine se bodo izdelale), kot tudi, da bo veliko (piškotek bo preveč mehak).

Na splošno maslo naredi piškote bolj razkošne, zato se maslo zlahka raztrga in ima to mehko teksturo, zato je vedno potrebno natančno določiti količino, ki je navedena v receptu.

Pravzaprav ni sestavina, ki bi vam dovoljevala eksperimentiranje s količino, vendar je ne morete nadomestiti - razen če imate kakršnokoli nestrpnost ali podoben problem - ker maščoba, ki jo vsebuje, je popolnoma potrebna, da se piškotek ustvari tekstura.

Nasveti, da dobro pečete piškote in ostanejo hrustljavi

Pravilno pečenje piškotkov je še en ključ, da so piškotki hrustljavi. Poleg spoštovanja časa in temperature pečice, ki je navedena v receptu, je pomembno, da se dobro ohladijo, ko so popolnoma pečene.

  • Odstranite pladenj iz pečice in pustite, da se v njih ohladi dve ali tri minute zunaj pečice.
  • Po tem času vzemite mrežo pečice in pustite piškote eno za drugo, tako da bodo med njima dobro razporejeni. Tam jih morate imeti, dokler niso povsem hladni in se strdi, ker so običajno mehki, če jih pustite iz pečice, če so levo slabo nameščeni, na primer brez prezračevanja in dotikanja.

Tudi, če še vedno všeč najbolj hrustljav piškotkov, drugi trik je, da jih pripravi nekaj dni pred vašo porabo, ker, kot dnevi minevajo, postanejo težje. Seveda bodite previdni s časom, ki je potreben, da jih pojedete, ker nimajo konzervansov.

S temi nasveti o tem, kako narediti piškote hrustljavim, ki vam jih dajemo, upamo, da smo vam pomagali, da ste prišli bolj okusno in po vaših željah. Vedno priporočamo, da izberete kakovostne sestavine in sledite vsem korakom, ki so navedeni v receptu.

 

Pustite Komentar