Predlagal bom izdelavo vina za količine 120 litrov sodov, enega najmanjših. Tako dobite dobro predstavo o kilogramih grozdja, ki jih potrebujete, in samo se morate pomnožiti ali deliti glede na to, kaj želite. Kadar se v majhnih količinah proizvaja vino, so pomembne izgube izdelka v različnih postopkih, vino, ki ostane v prenosnih črpalkah, blato, ki ga je treba zavreči itd. V pretvorbi v litrih vina izgubite približno pol kilograma grozdja, po pretakanju, filtriranju, razjasnitvi itd. Težko je povzeti postopek, ki v mnogih primerih obsega več strani knjig. Poskušal bom biti jedrnat in praktičen, ki vam lahko služi kot mini-vodnik, ki temelji na mojih izkušnjah. Torej, če so količine zelo majhne, ​​vam tudi to ne nadomesti. Moj nasvet za prvo leto, uživajte v vseh korakih in ne bodite pretežki, dobra količina bi bila dve sodi po 120 litrov, tako da lahko vinifikirate dve različni sorti in se igrate s skodelico. Začeli bomo z razlago prodaje!

Potrebovali boste:

• Skidder
• Tri nerjaveče rezervoarje 400 ali 500 kilogramov
• Škarje za obrezovanje.
• Škatle za Vintage.
• Material, ki smo ga uporabili:

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako poteka žetev Koraki za sledenje: 1

Morate najti proizvajalca na vašem območju, ki vam želi prodati nekaj kilogramov in vas obvestiti, ko ima grozdje dobro stopnjo sladkorja. Pri tem moramo upoštevati, da smo pripravljeni v septembru in oktobru. Za prevoz grozdja Kilos boste potrebovali kombi in primerne škatle.

2

Za žetev, bolj ste boljši. Trik je, da ga spremenite v srečanje prijateljev in družine, preživite jutro na terenu, se učite in uživate v stiku z naravo. Količina grozdja, ki jo lahko izberete na osebo na uro, je odvisna od sorte. Na primer; Tempranillo je zelo hvaležen, šopki so veliki in z malo časa so škatle napolnjene. V nekaj urah lahko dve osebi dobita približno 400 kilogramov. Če pa sorta je Cabernet lahko vzamete dvakrat ali več za isto količino, je grozd manjši in bolj razpršen s sevom.

3

Prvi dan se konča z drsenjem grozdja, to je proces, ki loči raspo od grozdja. Obstaja veliko vrst drsnih, nerjavnih, s črpalko. Za majhne količine zadostuje najpreprostejša, pocinkana. Ko so stare škatle prazne, se vsi strgalniki zavržejo v enem kotu in iztisnjeno grozdje pobere koš. Te, s kockami se izpraznijo v nerjaveče vloge, ki nas bodo sevirale, da fermentiramo. (Vsaka sorta posebej.) V naslednjem poglavju vam povem več o drsenju in začnemo s fermentacijo.

4

Prav tako vam ponujamo nasvete, kako doma narediti klet ali kako narediti kis.

Nasveti

• Prvi in ​​najpomembnejši: čiščenje materiala, ki ga boste uporabljali, in objektov. Vedno z vročo vodo. Dodate lahko tudi citronsko kislino za nadaljnjo dezinfekcijo. Začeti z vodo je dovolj.