Mate je mešanica infuzije in vere za mnoge ljudi v Latinski Ameriki (vsaj v več južnih državah), ki pijemo mate, pijačo, ki je v Braziliji znana kot "Cimarrón", na nekaterih območjih Bolivije pa kot "Tea jezuitov" "

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako pripraviti čaj kardamom

Stvari, ki bi jih morali vedeti, da bi bili dobri prijatelji

Danes bomo videli, kako pripraviti dobrega kolega ... Kaj bi bil dober kolega? No, dober kolega je partner, ki spoštuje stoletne običaje in je povzet v naslednjih petih točkah:

• Izbira prave yerbe za naše okuse
• Okus yerbe naj bo ves čas ječmena
• Ne mokri vse yerbe (ker je mate "opran")
• Pustite pri pravilni temperaturi (ne gorite yerbe)
• Ne pijte mateja s sladkorjem ali sladilom (hereza)

Priprava kolega za začetnike

Pravilna yerba : yerba se ne porabi in je ni dosežena v vseh državah, na primer v Braziliji je veliko bolj "zelena", ker je nameščena manj časa kot v Argentini in Urugvaju. V Urugvaju je nameščen manj časa kot v Argentini, čeprav je okus veliko bolj "prehoden" kot brazilski kolega. Nekaj ​​zanimivega o urugvajski yerbi je, da ponavadi ne prinese palice ali preveč prahu. Argentinska yerba se preveč razlikuje od ene znamke do druge, čeprav imajo glavne blagovne znamke (Taragui in Rosamonte) palico in veliko prahu, čeprav obe blagovni znamki ponujajo tudi različice yerbe brez palice ali z manj prahu.

Da bi ohranili okus ječmena, moramo najprej spoštovati temperaturo vode (ki naj bi bila na 85 ° C, znana kot "trenutek, ko začne nastajati drobni mehurčki"), in drugič, da bi prevzela le del partnerja, del, kjer je žarnica obtičala in ki mora imeti "višino" ravni trave manjšo od druge polovice, ki jo je treba držati blizu.

V zvezi z jemanjem sladkega kolega menim, da je to stvar navade (kot vse). Ampak jaz ne dvomim, da je to nekaj heretikov in to rečem z znanjem, ker je kot fant edini način, da pijem mate, da je sladko, nekaj, kar z leti, ko sem odkril, da cenim okus yerbe, menim, da "ubiti" isto. Skratka: Če boste sladkorju vzeli sladilo, ni pomembno, ali uporabljate najslabšo ali najboljšo yerbo, ali pa očistite pare s pomočjo vrele vode.

Pripravite bogatega partnerja korak za korakom

Poglejmo, korak za korakom, kako pripraviti partnerja za začetnike:

• Nalagamo yerba mate na 2/3 zmogljivosti
• Odložite mate na roko in jo pretresite (tako da je prašek v dlani)
• Mat obračamo na 70 ° C
• Dodamo toplo vodo na "spodnjo" stran mat
• Pustite, da absorbira vodo 1 minuto
• Vodo postavimo na končno temperaturo (85 ° C)
• Ko se konča absorbira, dodamo žarnico
• Pri sošolcih dodamo »suhi« del ječmena

Pravijo, da dober zaganjalnik nadomešča vse yerbo in ne "obrne" mate in zamenja moker del, da vzame več. Prav tako se opravičujem ljudem, ki vzamejo sladko kolegico, ker jo imenujejo heretik, oko ali je moja babica rešena.

Spoštujem malo več ljudi, ki so "yuyos" za yerbo za mate. Nekateri "yuyos" dodajo vrednost mateju, drugi pa ga preprosto uničijo. Gre za to, da vzamemo in preizkusimo, in seveda pustimo ob strani moje kritike, da je treba upoštevati, da je vsak s svojim okusom.

In pridejo zelo bogati!

Nasveti

• Pomembno je, da preizkusite veliko zelišč, preden izberete dokončno. V mojem primeru sem izbral mehko Rosamonte, ker poleg okusa skuša obdržati ječmen že dolgo časa in se ne »pere« v kratkem času.