La Rioja je zgodovinsko območje za pridelavo vina, vino Rioja pa je eno najbolj emblematičnih v Španiji. So najbolj prodajana vina, poleg cave so najbolj izvožena. Že vrsto let je podoba španskega vina v tujini povezana z rdečimi vini iz Rioje, za vino Rioja pa je značilna izjemna harmonija s hrano, ki ponuja resnično posebne pare. V božičnih košaricah ponavadi ni manjkajočega, zato, če ga dobite v košari in ne veste, kako vino Rioja združiti s hrano, vam ponujamo nekaj splošnih smernic glede na vrsto vina, ki vam bo zagotovo služila. indikacije, ki jih podajamo, so splošne o različnih vrstah vina Rioja, vendar je vsako vino svet in z nekaterimi lahko naredite neverjetne pare, ki presegajo normo. Vse je stvar poskušanja. Kljub temu obstajajo živila, ki niso prijateljska z vinom in jih bo težje povezati, kot so surovi česen in čebula, kis in artičoke, klasični nasvet o tem, kako spariti vino Rioja, glede na vrsto vina, To so:

Potrebovali boste:

• Vino Rioja
• Hrana za par
• Decanter (ponavadi se vedno priporoča za vina Rioja)
• Prijatelji

Mogoče vas zanima tudi: Kako izbrati vino za kuhanje Koraki, ki jih morate upoštevati: 1

Suha in mlada bela vina se dobro ujemajo s predjedmi in predjedi, zelenjavo in stročnicami v solati, ostrige in morske sadeže na splošno ter belo ribo na žaru ali zelo blage omake.

2

Bela vina iz Rioje, ki so fermentirana v sodih, se združijo z ribjo enolončnico, začinjeno zelenjavo ter ribjimi in zelenjavnimi pecivom.

3

Suha bela vina, stara v sodu, se dobro ujemajo z najmočnejšimi ribami, kot tudi s pečenkami belega mesa in raco.

4

Sladka bela vina Rioja ne gredo samo s sladicami. Lahko jih jemljete tudi z vichyssoise in hladnimi kremami, tudi z gazpachosom (pod pogojem, da ne vsebujejo veliko kisa ali česna).

5

Roza vina so primerna za predjedi in lahke jedi, vendar lahko spremljajo belo meso, testenine ali pico.

6

Mlada rdeča vina : spremljajo riž, testenine, kuhana zelenjava, enolončnice, zelenjava, praženo belo meso ali v omaki, rdeče meso in pol-sušeni siri.

7

Rdeča vina, stara v sodih, se marifizirajo z enolončnicami, enolončnimi lečami, polnjenimi purani, entrecoti in mastnimi fileti teletine, jagnjetine ali svinjine in sušenih sirov.

8

Poseben primer v rdečih vinih so velika rezervna vina, biser Rioje. Posebni so za serviranje z velikimi pečenkami rdečega mesa, divjega prašiča ali jelenovih jedi v omaki, zelo sušenih sirov ter šunk in kakovostnih klobas.

9

Cavas je prav tako v Rioji. Lahko jih uživate s predjedmi, če je špica, ali s sladicami in po kosilu v primeru polsuhih izdelkov in bonbonov.

Nasveti

• Poroka ni le usklajevanje hrane, temveč tudi temperature. Pazi, da so temperature primerne in ustrezne.