Stopnja kuhanja mesa je predmet, ki nima zelo stabilnega merila. Uporabljajo se različni izrazi, vendar je njihova razlaga precej subjektivna. Pravzaprav, kdo ni naletel na težave pri pojasnjevanju natakarju, kako želite zrezek? Čeprav obstajajo nekatere razlike, predstavljamo štiri glavne skupine za kuhanje mesa, od manj izpostavljenega do daljšega časa izpostavljenosti toploti.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako kuhati šparglje na žaru

Vrnitev in vrnitev

Kot je bilo navedeno, smo meso pustili za kratek čas v viru toplote . Glede na debelino (npr. Zrezek ali zrezek) bo v notranjosti bolj ali manj surovo.

Malo storjeno

Zunanjost dela bo bolj kuhan kot prejšnji tip. V notranjosti ni tako surovo, vendar so še vedno rdeči deli in veliko sokov, ki jih boste videli pri rezanju.

Na tvojo točko

To je ena najbolj konfliktnih, saj določa spretnost kuharja. vedeti, kako dati točko kosu. Meso je dobro izdelano na zunanji strani . Notranjost nima rdečih delov, čeprav je rožnate barve. Še vedno zadrži del sokov.

Zelo dobro

Če je prejšnja ena najtežjih, je to najlažje. Z dolgim ​​časom izpostavljenosti toploti dobite zunaj zelo kuhano. V njem praktično ni iger in tekstura mesa je postala zelo vlaknasta.

Nasveti

• Pred postavitvijo mesa segrejte posodo.