Če imate možnost uporabe peči na les, se zavedajte, da ste to storili s kulinaričnim zakladom. Okus živil, kuhanih v takšni pečici, na primer kruh, pica ali pečenka, je neprimerljiv s tistimi, ki so pripravljeni s konvekcijo, plinom ali elektriko. Čeprav se na prvi pogled zdi, da je njegovo delovanje težavno, boste po nekaj preprostih smernicah kmalu obvladali potrebno pripravo okusnih jedi, pri tem pa vedno upoštevajte označene temperature in uporabite priporočena drva. V njem vas naučimo, kako uporabiti leseno pečico s tem celotnim vodnikom.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako uporabljati konvekcijsko pečico Koraki, ki sledijo: 1

Najprej, ko uporabljate pečico za les, preverite, ali je pred prvo segrevanjem zelo suha. Nato nadaljujte z drobnimi kosi suhih drv v notranjosti in med vžigom postavite celo uro pri temperaturi 150 ° C, ki jo preverite z merjenjem s termometrom in s tem zagotovite, da ta oznaka ne preseže. Po tem času se pečica vrne na dve uri ali dve uri in pol pri 250 ° C. Na koncu je lesna pečica pripravljena za običajno kuhanje.

2

Nato se vpeljejo štirje ali šest palic drv, po možnosti majhne veje ali črni hrast, majhne velikosti v peči in se pripravi plamen. Po petih minutah se vstavijo še tri ali štiri palice in ne pozabite, da morajo biti med to akcijo vrata in strel vedno odprta.

3

Po desetih minutah se dva ali tri polena drv vrnejo nazaj, pri čemer se vedno preveri, da je dosegla 300 ° C, saj se je treba zavedati, da mora biti končno dosežena pri 440 ° C ali 460 ° C, in tudi za vzdrževanje te temperature dvajset minut pol ure Končno, ko plamen ugasne, se kupola obarva belo in temperatura pade na 200 ali 240 ° C, žerjava se odstrani, pri čemer se ohrani le peščica njih, da se ohrani ta temperatura. Potem je strel zaprt za 80% in tudi za vrata, vendar ne pred tem, da se prepričate, da je regulator zraka še odprt.

4

Po drugi strani pa je pomembno tudi poznavanje nekaterih priporočil za pravilno uporabo lesne peči . Najprej je treba uporabiti les za kurjavo, vino, trto ali črni hrast, in morajo biti v obliki piramide v notranjosti pečice, skupaj s papirjem, blazinicami ali suhimi gozdovi, da se sproži ogenj. Pomembno je tudi, da ne pozabimo, da mora biti les za kurjenje čim bolj naraven, da bi dosegli optimalne rezultate v naših jedi. Končno, ko se les sežge, morate imeti peč in vrata pečice vedno odprta.

Kar zadeva čas vnosa hrane, je treba to dejanje izvesti, ko plamen izgine in ko je žar pripravljen, kar se lahko preveri v trenutku, ko je kupola pečice dobila belo barvo. Nato zaprite vrata pečice in strel ter preverite, ali je temperatura označena za kuhano posodo.

To so približne temperature za nekatere jedi, kuhane v peči na drva:

• Kruh: 200 ali 230 ° C
• Meso: 250 ali 280 ° C
• Enolončnica ali ribe: 160 ali 180 ° C