Soja je proizvod, ki se uporablja v mnogih proizvodih, ki lahko nadomestijo druge živalskega izvora. Soja se uporablja za vnos beljakovin tudi kot živalska krma, v obliki sojine moke. Stroga vegetarijanska prehrana vključuje odlaganje določenih živil, ki imajo v svoji sestavi nekaj bistvenih hranil za telo. Vendar pa v skupini stročnic najdemo sojo, ki lahko zagotovi nekatere od njih. Orientalska predpostavka, da "če gojite sojo, boste imeli meso, mleko, sir, kruh in olje", je zaradi svojih značilnosti in raznolikosti izdelkov, ki so jih izdelali, izpolnjena. V tem članku bomo razložili, kako lahko kuhamo sojo, različne načine kuhanja v kuhinji, odvisno od oblike, v kateri je soja predstavljena.

Mogoče vas zanima tudi: Kontraindikacije soje

Kuhanje teksturirane soje

Najpomembnejša stvar pri teksturirani soji je vlaženje, tako da jo lahko kasneje kuhate. Za to morate sojo zbrati v toplo vodo med 8 in 12 minutami. Nato sojino sito prelijemo skozi sito in pustimo, da se odteče.

Naslednji korak je sol in poper v hidratizirano sojino pasto. Dobra ideja je, da dodate kruh, namočen v sojino mleko, česen, peteršilj, sol in krušne drobtine.

Ko imate pripravljeno bazo, jo morate samo oblikovati. Na voljo imate veliko možnosti: mesne kroglice, hamburgerje, ruski zrezek itd. Lahko uporabite celo sojo za polnjenje kanelonov ali lazanje.

Kuhanje zelene soje

Način kuhanja zelene soje je podoben teksturiranim sojinim zrnom, vendar je razlika v času, ki ga moramo imeti v vodi, da ga lahko uporabimo, 10 ur v vodi, potem pa skoraj enako.

Kuhanje soje

Soja in njihovi stranski proizvodi (predvsem olje in sojina moka) se uporabljajo za prehrano ljudi in živine. Trguje se po vsem svetu, zaradi njegove večkratne uporabe. Tausí fižol je pridobljen iz soje, ki je soljena in fermentirana soja, ki se pogosto uporablja v kitajskih jedi. Nekateri izvedeni finančni instrumenti:

• Sojino mleko: tradicionalni azijski proizvod, pridobljen s semenom semena, ekstrahiran v vroči vodi in kuhan.
• Tofu ali tofu: sojino mleko, koagulirano z magnezijevimi solmi ali kick ali kis; vlažnost se spreminja glede na pripravke in staranje;
• Tempeh: oluščeno seme, kuhano v vodi in fermentirano 24-48 ur gobe; Imate oblike, ki so narezane in ocvrte.
• Yuba: To je "krema" iz sojinega mleka. Uporablja se v vegetarijanski in veganski kuhinji za izdelavo nadomestkov za živalske proizvode. Fermentirani izdelki, omake in pijače, značilni za orientalsko kuhinjo.

Kuhanje bele soje

V tem članku vam pokažemo še en način kuhanja bele soje. Prejšnji dan namočite belo sojo . Vso zelenjavo olupite in narežite in naredite omako z olivnim oljem. Ko je vse zlato, odstranite iz toplote in dodajte žličko sladke paprike. Mešajte z leseno žlico in dodajte izsušeno sojo. Dodajte vodo, pokrijte in počasi kuhajte, dokler soje ne mehka. Kuhanje traja dolgo časa, zato je dobro, če lahko uporabite lonec pod pritiskom, saj prihrani veliko časa. Če v sredini kuhanja, morate dodati vodo na obara, ki je topla ali vroča voda, tako da zrn ne strdi. Bela soja je ena od najbogatejših in najboljših sojin za kuhanje.

Kuhanje rumene soje

Rumena soja je ena najbolj nenavadnih kuharskih izdelkov, vendar pa izstopa s svojim velikim deležem beljakovin. Sojo smo zapustili, da bi eno noč namočili. Dobro umijte in kuhajte, v hladni vodi z malo soli, 15 minut od trenutka, ko se zlomi, da zavre. Iz ognja odstranimo vodo in dobro speremo. Medtem ko pečete malo rebra, s chorizom in sesekljano zelenjavo. Vstavimo vse v hitri lonec, sojo in na vrh mladice, dodamo žganje, malo soli in pustimo, dokler ne začne vreti, položimo grančico rožmarina in lovorjev list. Zapri lonec in pustiš ogenj 45 minut. Odstranite iz toplote, in ko lahko odprete lonec, dodajte krompir narežite na kocke, popravite sol, in pustite, da ogenj 8 - 10 minut več, dodamo sesekljan peteršilj in postrežemo. To je dober in bogat način kuhanja rumene soje .

Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.

Nasveti

• Za pripravo jedi, kot so mesne kroglice ali hamburgerje, uporabite fino podlago iz teksturirane soje.