Pecivo je ena izmed najpogostejših izdelkov za pecivo doma, saj je zelo preprosta za izdelavo in je zelo bogata. Vendar pa ni vedno dobro. In to je, da kljub enostavnosti priprave ni nenavadno, da se včasih pokaže, da potone, ko se odstrani iz pečice, opazimo, da je bila podlaga ali njene strani požgane, ko so jo razkladale ali je v notranjosti surovo. Čeprav ima zunaj čudovito zlato barvo. To so le nekateri od problemov, ki jim je dodan še en pogosti: da se pecivo ni dvignilo vse, kar bi moralo, ali pa raje nič ne gre. Ne glede na raven vsebnika, v katerem je ostal, obstaja več vzrokov, ki pojasnjujejo, zakaj se torta ne dvigne . Iz, vam bomo razložili enega za drugim, da boste lahko popravili te napake in naredili nekaj peciv vrednih najboljših slaščičarjev.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti gobico

Torta se ne dvigne, ker testo ni dobro izdelano

Eden od glavnih razlogov, zakaj se torta ne dvigne, je, da testo ni dobro izdelano . To pomeni, da postopek, ki ste ga uporabili za izvedbo, ni ustrezen ali ste naredili napako, čeprav tega niste opazili. Običajno so težave z maso povezane z:

• Moka: torta se ne dvigne, ker ste hkrati dodali celo količino moke, zaradi česar je težko dobro premešati in testo je homogeno. To je vedno priročno, da ga vključite malo po malo v mešanico, ki jo pripravite. Prav tako je bistveno, da ga presejemo, tako da je bolj fino, zato je testo lažje in moka je bolje povezana z ostalimi sestavinami pogače.
• Skupščina: še ena najpogostejših težav, ki pojasnjujejo, zakaj se torta ne dvigne, je mešanica jajc in sladkorja. Pomembno je, da jo dobro sestavite, da se mu da zrak in da se bolje povežejo z moko, ki jo je treba po malo vključiti, da ne bi odvzeli zraka, ki smo mu ga dali. Prav tako lahko pride do okvare z zamenjavo nekaterih osnovnih sestavin piškotov z vidika zdravja ali preferenc, kot je zamenjava jajc za druge sestavine, ki izpolnjujejo njihovo funkcijo. V tem drugem članku razložimo, kako zamenjati jajce v piškotih.
• Počitek: še ena pogosta napaka, ki se naredi in ki ne dvigne torte, je, da se testo pred pečenjem pusti stati. Na splošno - če recept ne določa drugače - je ključnega pomena, da med pripravo in trenutkom peke ne pride preveč časa. In ko mine minute, se teža moke poveča in torta izgubi zrak.
• Zneski: drugi razlog, ki pojasnjuje, da torta ne narašča, je količina sestavin. Ne glede na to, ali ste dali premalo ali preveč moke, se torta ne bo dvignila. In enako se dogaja s kvasom - če dodamo še več, ne bo višje - ali če ste ga pozabili vključiti v mešanico.
• Kakovost: pomembno je, da so vse uporabljene sestavine kakovostne, ker drugače torta ne bo šla dobro. Posebno pozornost je treba posvetiti moki, saj ni dobro imeti preveč beljakovin, zlasti tistih, ki so že kupljene za pecivo ali slaščice. Prav tako je ključnega pomena, da se sestavine, ki so že potekle, ne uporabljajo celo za kratek čas.

Če temperatura ni v redu, se torta ne dvigne

Drugi razlog, zakaj se torta ne dvigne, je v temperaturi. In vedno je potrebno postaviti pečico z zadostno kakovostjo, tako da ni na zunanji strani, surova goba pa ostane v notranjosti in se lahko dovolj dvigne, čeprav ni edini dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri razmerje do stopinj. Če se vaša torta ne dvigne v pečici, si oglejte temperaturo tako pečice kot tudi temperaturo sestavin v času kuhanja.

• Temperatura pečice: pred vstavljanjem peciva v pečico je treba predgrevati, da začne prejemati toploto od prve sekunde, testo pa ne počiva. Temperatura mora biti vedno tista, ki je navedena v receptu, ki ga pripravite, čeprav je na splošno običajno označen s 180 stopinjami. Če ste pečico predgreli na več stopinj, jo lahko spustite s torto, ki je že v notranjosti, in jo shranite, dokler ni že pečena.
• Temperatura sestavin: včasih napaka ni v temperaturi pečice, temveč v temperaturi sestavin. Vse, kar se uporablja za izdelavo te tortice, mora biti pri sobni temperaturi, ker se, ko so zelo hladni, ne mešajo dobro. Poleg tega, če ste jih dali v pečico, torto in del nižje temperature in se ne bo nadomestilo s tisto, ki ste jih dal, zaradi česar je težko za kvas, da bi svojo funkcijo.

Slabe navade, ki pojasnjujejo, zakaj se torta ne dvigne

Poleg tega, da ste pozorni na različne vidike, ki smo jih prej komentirali, je pomembno, da bodite pozorni na druge poteze, ki so ponavadi slabe navade, zaradi katerih torta ne gre v pečico :

• Odprite vrata pečice: ni dobro odpreti vrat pečice, ker je temperatura spremenjena in torta pade. Kakorkoli že, če se temu ne morete izogniti in želite videti, kako se peče, morate vedeti, da vam ni primerno, da to storite, preden je minilo vsaj 30 minut.
• Pečice ne segrevajte dobro: pri predgrevanju pečice je vedno primerno dodati temperaturo obdelave (na primer 180 stopinj), kar je skupaj 25 stopinj več.
• Zamenjati torto: na splošno je priporočljivo, da torto postavite na sredino pečice. Če ga postavite previsoko, bo hitro izgorela in, če bo prenizka, bo trajalo več časa in verjetno se ne bo dvignila toliko, kot bi morala.
• Ne dajajte aluminijaste folije ali pečice: ne pozabite na gobiceno kolačko položiti aluminijasto folijo, da jo postavite v pečico, da ne bo gorila preveč in vam bo dala čas za vzpon.

S temi razlagami o tem, zakaj torta, ki smo vam jo dali, ne raste, upamo, da smo vam pomagali. Vedno je priporočljivo dobro prebrati recept in ne preskočiti nobene indikacije ali koraka, da bi torta izgledala spektakularno in okusno. Zdaj, ko veste, kako se izogniti tem napakam in dobite dobro sladico, vam priporočamo nekaj okusnih receptov za gobice.