Solata je ena najpogostejših živil v sredozemski prehrani. To je dober način, da spremljate nekatere jedi ali ga uživate kot glavno jed. Solata ima zdravilne lastnosti, ki so se že uporabljale v srednjem veku, kot so antioksidanti in zagotavljajo veliko zelo zdravih vitaminov in mineralov. Iz tega razloga bomo v tem članku pregledali izvor in zgodovino ter videli lastnosti solate in vrste, ki jih lahko najdemo na trgu.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako umiti solato

Izvor in zgodovina solate

Zelena solata je pridelek, ki ga je človeštvo dolgo udomačilo. Bistvo je, da danes natančno poreklo solate ni natančno opredeljeno. Obstajajo avtorji, ki trdijo, da prihaja iz Indije, medtem ko drugi branijo zmerne regije Evrope, Azije in Severne Amerike. Natančnost botanikov o izvoru solate je posledica prisotnosti Lactura scariola L. na številnih območjih sveta. Če se strokovnjaki niso strinjali, je to zato, ker je bila ta vrsta najdena v divjini v večini zmernih območij sveta. Lactuca scariola L. je eden dokazanih prednikov sedanjih sort solate. To je zato, ker so sorte solate, ki se danes gojijo, mešanica različnih vrst. V divjini po vsem svetu je težko določiti točen izvor solate. Pridelava solate sega do 2500 let. To je bila rastlinska vrsta, ki je znana Perzijcem, Grkom in Rimljanom. Prve omenjene solate so listi ohlapnih listov, čeprav je znano, da so bili letaki v Evropi znani že v šestnajstem stoletju. Najbolj sprejeta teorija kaže, da je bila solata na Bližnjem vzhodu udomačena iz vrste Lactuca serriola L. in je kmalu dosegla izjemno raznolikost. Rimljani so velik pomen pripisali njenemu gojenju, tako da do danes prevladuje ti romina solata, ki je zelo pomembna, čeprav ni najbolj razširjena vrsta. Zanimivo je, da se je v srednjem veku poraba solate znatno zmanjšala. Takrat je veljalo, da bi lahko, če bi ga zaužili v velikih količinah ali prepogosto, poškodovali vid; vsaj pojasnilo je podano. Amerika ni vedela za gojenje solate do leta 1494, ko jo je predstavil Christopher Columbus.

Beseda solata prihaja iz latinskega lactuca, ki izhaja iz lac-a ali lactisa, katerega prevod v španščino je mleko ali mleko . Treba je omeniti, da je solata letna zelnata rastlina, značilna za pol-zmerna območja in gojena po vsem svetu. Obstaja več vrst, ki jih lahko razdelimo na: rimske, varjene in razsute liste . Obstajajo številne prednosti pri gojenju te vrste, na primer zaradi kratkega cikla rasti in njeno enostavno rokovanje se je začelo rasti v rastlinjakih in doseglo zadovoljive rezultate.

Lastnosti solate

Diuretiki

Zelena solata je odličen diuretik, kar pomeni, da daje prednost izločanju tekočin . To pomeni dober način za prenehanje kopičenja tekočin in izločanje toksinov, ki se kopičijo v telesu. Tudi te zdravilne lastnosti solate so lahko učinkovite pri spodbujanju izločanja urina skozi ledvice v primerih ledvičnih kamnov, odpovedi ledvic in cistitisa. Poleg tega se njegovi antioksidativni učinki borijo proti prostim radikalom v telesu.

Diuretične lastnosti solate vam lahko pomagajo, da izgubite težo, dokler opravljate ustrezno prehrano v ta namen in jo spremljate z zdravimi življenjskimi navadami.

Vitamini

Ta zelena zelenjava vsebuje vitamine A, B, C, E in K ter beta karoten. Vitamin K igra ključno vlogo pri presnovi kosti, pri modifikaciji beljakovin in koagulaciji krvi. Ta vitamin je sestavljen iz vitamina K1 in vitamina K2 ter omogoča telesu, da ima ustrezno količino kalcija v kosteh. Na ta način je učinkovit pri preprečevanju arterioskleroze . Zato lahko rečemo, da ima solata pozitivne lastnosti za krepitev kosti, po drugi strani pa je vitamin C naravni antioksidant, ki je potreben za izboljšanje odpornosti proti infekcijskim povzročiteljem. Poleg tega lahko vitamin C izboljša zdravje kože, saj preprečuje nastanek gub, ki spodbujajo nastajanje kolagena.

Minerali

Drug vidik, ki označuje solato z zdravilnimi lastnostmi, je njegova koncentracija mineralov . Ta zelenjava je bogata z žveplom, bakrom, kobaltom, kalcijem, magnezijem, cirkonijem in kalijem. Železo je najpomembnejši mineral, ki je odgovoren za posredovanje pri nastajanju rdečih krvnih celic in preprečevanje anemije.

Beta-karoten

Druga sestavina, ki jo je treba poudariti v solati, je beta karoten. Je zelo pozitiven antioksidant za zdravje oči. Ta antioksidant lahko prepreči prezgodnje staranje mrežnice, tako da boste dalj časa uživali v dobrem zdravju oči.

Vrste solate

Trenutno lahko na trgu najdemo različne vrste solate, med katerimi izpostavljamo naslednje:

Zelena solata

Je ena najstarejših in najbolj porabljenih vrst zelene solate, znana tudi kot "oslovsko uho". Zanj je značilna podolgovata glava in debeli, veliki listi z osrednjim živcem.

Zelena solata

Druga izmed najbolj porabljenih vrst solate. Razlikujemo ga lahko zato, ker ima zelo okroglo obliko, katere listi so obtičeni na vrhu drugega, kot čebula. Vendar pa je to ena izmed najmanj hranljivih solat, ki jih lahko najdemo danes.

Pokvarjena solata

Raste v vlažnih in zmernih podnebjih in se koagulira z dolgim ​​steblom, katerega odprtina je odprta in ceni različne tonalitete. Je ena od najukusnejših solat, ki jih lahko najdemo med vsemi razpoložljivimi sortami.