Ena najbolj značilnih živil španske kuhinje, ki je znana po vsem svetu, je šunka, bodisi serrano ali iberijska. To je proizvod, ki ima v Španiji visoko stopnjo porabe in v mnogih hišah se kupi celi kos šunke na običajen način, namesto da bi ga kupil na rezine, tako da hrana traja dlje in da lastnosti in lastnosti se ohranijo vse do trenutka porabe.
Po nakupu popolnega kosa šunke se lahko pojavi več dvomov. Eden od njih se pojavi, ko se po odprtju šunke na površini pojavi plast plesni. Mnogi ljudje mislijo, da je morda zlomljena in ne vedo, kaj naj naredijo v tej situaciji, če je priporočljivo, da jo zavržete ali je dovolj, da odstranite prvo plast. Pri tem rešimo to vprašanje in razložimo, kako se izogniti plesni v šunki .
Zakaj se plesni pojavijo v šunki
Kalup v pršutu je zelo pogost in se lahko pojavi na dva načina. Ob številnih priložnostih, ko gremo na nakup, je včasih na površini ali lubju šunke na zunanji površini plesni . To je povsem normalno in ne pomeni, da je izdelek poškodovan. Plast plesni nastane v fazi zdravljenja kot ukrep za stabilizacijo maščob, ki so prisotne v pršutu, kar povečuje možnosti za njegovo rast, če je na vlažnih mestih. V času, ko je kupljen in preseljen domov, ga je mogoče odstraniti in se mu ni treba ponovno pojavljati.
Kalup se lahko pojavi tudi na površini šunke, ko se odpre in seka del kože ali lubja, ki ščiti notranjost, kar je to, kar jedemo. Torej, če ga ne držimo pravilno v tistem delu hrane, ki jo pustimo v zraku, se plesen lahko ponovno razmnožuje.
Kako preprečiti, da bi plesni zapustili šunko
Ob številnih priložnostih, ko kupujemo celoten kos šunke, ga ne hranimo na ustrezen način. To povzroča, da je lahko njegov okus in vonj prizadeta. Da bi preprečili, da bi se pojavil, ga lahko obdržite v najbolj optimalnih pogojih.
Najprej, preden odprete kos, izberite pravo mesto za pršut . Če se želite izogniti naraščanju možnosti za pojav kakršnekoli plesni, ko jo odprete, se odločite za suho mesto. Zelo pogosto se zgodi, da se napaka postavi blizu umivalnika ali pipe v kuhinji, tako da je izpostavljena visoki stopnji vlažnosti, kar daje prednost mikroorganizmom na njegovi površini.
Ko odprete kos, odstranite kožo in del maščobe, bo izpostavljena temna užitna površina. To območje, če ga pustimo popolnoma odkrito in nezaščiteno, je nagnjeno k predstavitvi rasti mikroorganizmov. Da bi ga zaščitili in preprečili pojav plesni, vam priporočamo, da shranite in položite na površinsko maščobo, ki ste jo odstranili pri odpiranju, da pokrijete meso, saj njegova sestava daje prednost zmanjšanju videza plesni. Če je za to zdravilo prepozno, ker ste ta del kosov že zavrgli, ga lahko zamenjate s plastično ali aluminijasto folijo ali bombažno krpo . Maščo lahko kombinirate tudi s krpo ali folijo ali aluminijastim papirjem, tako da boste dodatno zaščitili zaščito.
Poleg tega vam priporočamo, da šunko odprete samo na eni strani, brez kakršnega koli rezanja, dokler ne dosežete kosti. Na ta način bo odkrita površina najmanjša možna, kar zmanjšuje možnost nastanka gliv.
V tem drugem članku vam damo več nasvetov o tem, kako ohraniti Serrano in ibersko šunko.
Kako odstraniti plesen iz šunke
Kaj pa, če ti mikroorganizmi pridejo ven? Kaj storiti, če pride plesen v pršut? Zelo preprosto Če ste kupili šunko in kožo prekrije plesen, ki smo ga prej opisali in ga želite odstraniti, ga je zelo enostavno odpraviti doma. Vzemite krpo ali bombažno krpo in natisnite katero koli rastlinsko olje (oljčno, sončnično itd.) In ga očistite s površino, ki ima plesen, dokler ne izgine. Ne uporabljajte vode ali mila ali drugih čistilnih sredstev. Priporočamo, da ko je že čisto, odstranite tudi prvo plast kože, za vsak slučaj.
V primeru, da se plesni pojavijo, ko smo odprli pršut in liste na površini, kar pomeni, da najdete plesen v pršutu, je primerno odstraniti plast, ki pusti določeno debelino med plastjo in plesnijo. območje reza, zato odstranite plast okoli debelega prsta, odstranite vse plesni. V teoriji, če preostali del ohrani videz, vonj in okus, ki ustreza, lahko še naprej porabite brez težav.
Pustite Komentar