Začimba je ena najbolj osebnih dotikov, ko gre za hrano. Za mnoge, da pikantnega okusa ni mogoče primanjkovati v pripravku, za druge pa je celo poper resnično neznosen in včasih recepti prihajajo z indikacijami, ki segajo čez račun.

Zgodilo se je vsem nam, da smo šli po soli, sladkorju ali v tem primeru pikantni in popolnoma uničili jed. Verjeli ali ne, se lahko presežek pikantnosti zmanjša v naših pripravah in v tem članku vam ponujamo najboljše trike, da se naučite, kako odstraniti pikantnost hrane.

Morda vas zanima tudi: Kaj storiti, če je hrana zgorela

Dodajte zelenjavo, bogato s škrobom in sladkorji

Obstaja veliko različnih zelenjave in predvsem zelenjave, ki vsebuje veliko škroba in sladkorjev; v primeru živil s prekomerno pikantnostjo so odlična možnost za zmanjšanje močnega učinka, ker absorbirajo pikantnost in zaradi vsebnosti sladkorja, so začimbe uravnotežene in imajo bolj dopusten okus.

Odlična zelenjava za zmanjšanje pikantnosti je krompir, korenje ali, če to ni, sladki krompir ali pa je tudi znan, sladki krompir, ki je najslajši na seznamu. Najboljša alternativa za uporabo teh sestavin je, da jih dodate v enolončnico, omako ali ponev, ki je ostala s prekomerno pikantnostjo, v srednjih kockah in jih pustite kuhati 10-15 minut v omaki.

Za odstranitev odvečnih začimb uporabite mlečne izdelke

Pitje mleka, ko zaužijete nekaj zelo začinjenega, pomaga zmanjšati pekoč občutek, ki ga povzroča začinjeno in vnetje jezika in ustnic, v kuhinji pa je dodajanje mlečnih izdelkov eden najboljših trikov za odstranitev pikantnosti obroka.

Če pripravek to dopušča in je skladen s tem, kar se izvaja, dodajte mlečni izdelek, ki je dobra izbira za nadzor nad pikantnostjo več, kot smo bili pri pripravi. Lahko je katerikoli derivat mleka, kot je grški jogurt, maslo, smetana, mlečna smetana ali mleko.

V nekaterih primerih in če želite, seveda lahko poskusite z drugo vrsto mleka, kot je kokosovo mleko ali mandljevo mleko, da dajete poseben pridih vaši jedi.

Dodajte sladkor ali kisline

Čeprav se zdi nekoliko nenavadno, zlasti pri kislinah, je zelo priporočljiva alternativa za preprečevanje pikantnosti v receptu. Sladkor, ki je podoben kislini, pomaga zmanjšati in uravnotežiti pikantnost notranjosti mešanice, pri tem pa pusti nekoliko bolj subtilen okus, vendar ne sladko.

Obstaja veliko sladkih sestavin, kot so ketchup, med ali kakšen sirup po vaši izbiri. Za kislinski del lahko dodamo eno ali dve čajni žlički kisa, po možnosti jabolko, nekaj kapljic limoninega soka ali pa je dobra izbira, da dodate nekaj kosov paradižnika receptu.

Ta trik je odličen za uporabo v solatah in uravnoteženje okusa s pomočjo vinaigrette, zato to imejte v mislih.

V pripravke je vključen orešček

Maščoba, ki prihaja iz orehov, je na splošno odlična za preprečevanje preveč močnega okusa pikantnih, uravnoteženih in kompenziranih z grenkim dotikom. Če vam pripravek omogoča dodajanje te vrste sestavin, naredite to.

Vsak tip proizvoda, ki izvira iz oreškov, izpolnjuje to funkcijo: arašidovo maslo, mandlji ali zdrobljeni oreški ali neuspešni, pistacije, arašidi ali lešniki, celi ali filetirani.

Zamenjajte ali dodajte več juhe

Če je vaš pripravek narejen z juho, naj bo to govedina, piščanec, riba ali morski sadeži, je zelo dobra izbira, da se presežek pikantnosti na hrano doda 1 ali 2 več skodelic. Ne pozabite, da bo več bujona, ki ga dodate, mehkejša začimba, ki bo pustila bolj subtilen okus.

Kaj je mogoče storiti, če recept že vsebuje preveč tekočine? V tem primeru bi bila učinkovita rešitev odstraniti nekaj skodelic bujona ali tekočine, ki so že aromatizirane v omenjeni obdelavi, in jo nadomestiti z osnovno brozgo. Seveda, ne pozabite, da poleg nadzora nad pikantno, lahko vpliva na okus soli in poper, zato poskusite posodo pred nadaljevanjem s receptom.