Ostrige so ena izmed najbolj zaželenih morskih sadežev, njihov okus, vonj in tekstura pa so edinstveni. Ampak tako pomembno kot ohranjanje ostrig v popolnem stanju pred jedjo je vedeti, kako jih pravilno čistiti, saj lahko pokvari to čudovito jed. Čiščenje ostrig je občutljiv proces in to morate storiti mirno, s pravimi orodji in predvsem s tehniko, ki jo pojasnjujemo spodaj.

Potrebovali boste:

• Ostrige
• Krpica
• Nož za odprto morsko hrano
• Kuhinjski nož

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako odpreti ostrige Koraki za sledenje: 1

Za začetek čiščenja ostrig morate odstraniti dlake, ki pokrivajo celotno lupino, tako da ostrige položite pod pipo hladne vode, da ohranite ves okus in raztegnete dlake, da jih odstranite.

2

Vzemite ostrige s kuhinjsko brisačo, vzemite ostrige skozi okrogel prostor, tako da zrak ostane bolj kota.

3

Vstavite poseben nož, da odprete morske sadeže, vstavite ga samo pol centimetra.

4

Posebno nož prepeljite skozi odprtino ostrige, zato morate dobro ujeti ostrige, ker mora prisiliti, ker mora prekiniti adhezije, ki držijo ostrige zaprte.

5

Naredite nekaj vzvoda in videli boste, kako ostriga popušča, če stane, vzvod na drugi točki, da se malo po malo odpre ostriga.

6

Ko je ostriga odprta, jo lahko očistite in jo udobno postrežete, pazite, da je ne obrnete, saj bi padli vsi sokovi iz ostrige.

7

Z običajnim kuhinjskim nožem zmanjšajte oprijem med mesom ostrige in koša, mimo noža pod ostrižo.

8

Skoraj že je ostriga čista in pripravljena za serviranje, samo dajte ostrige na ledeno bazo, da ostane hladna.

Nasveti

• Za čiščenje ostrig ne uporabljajte običajnega noža, so preveč tanke in jih lahko s posebnim nožem raztrgate za odpiranje školjk.
• Ostrige očistite s hladno vodo in ne odprite ostrig, ker bi sok izgubili.