V nekaterih receptih ugotavljamo, da nam kot načinu kuhanja pove, da to storimo "v vodni kopeli ", toda ali res vemo, iz česa je sestavljena in kako se izvaja? Poleg načina priprave hrane se uporablja tudi v kemičnih laboratorijih in industrijskih panogah, kot so farmacevtski ali kozmetični izdelki, da se zagotovi enakomerna temperatura tekoči ali trdni snovi. V tem članku podrobno pojasnimo, kaj je v vodni kopeli.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti hladno torto špargljev

Od česa je sestavljen?

Vodna kopel je indirektno ogrevanje in način prenosa toplote enakomerno, s potopitvijo posode s tem, kar želimo ogrevati v drugi večji posodi, ki vsebuje vrelo vodo. Zato je nujno, da je najmanjši vsebnik vedno v stiku z vodo.

Kako kuhati v vodni kopeli?

Napolnite veliko posodo z vodo in vstavite še eno majhno posodo ali lonec s sestavinami, ki jih želite topiti, razveljaviti ali preprosto kuhati v bain-marie. Postavite ga na ogenj in zavrite vodo iz večje posode; na ta način se toplota prenese v majhno posodo gladko in stalno.

Kakšen je izvor kopalnice?

Izum te tehnike kuhanja se pripisuje Alchemistu María la Judía iz 3. stoletja. Domneva se, da je bila prvotno kopel peska in pepela, ki je ogreval drugo posodo z vodo, ki se je nato ogrevala. Kasneje je bil odstranjen pesek in ostala je le posoda z vodo. Od tu se je krstila kot "balneum Maria" in je prišla v naše dni kot kopel Marija, v čast svojega ustvarjalca.