Jajčevec ima neskončne prednosti, zaradi katerih je odlična zelenjava za pripravo številnih jedi. Toda poleg tega, da vemo, kako kuhati jajčevce, je potrebno tudi vedeti, katere so najboljše metode za njihovo ohranitev in tako zagotoviti vse njihove prehranske lastnosti. Zato želimo pojasniti več o tem, kako ohraniti jajčevce. Ali veste kaj več?

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako izbrati jajčevce

Kako ohraniti jajčevce: sveže

Pri shranjevanju svežih jajčevcev bo pomembno, da jih obdržite proč od drugih zelenjave in sadja, saj se jajčevci odzovejo na plin etilena, ki ga druge zelenjave že prej oddajajo. To je ista reakcija, pri kateri banane v hladilniku potemnijo.

Na ta način lahko jajčevci v hladilniku naletijo na nekaj, preden se pokvarijo, vendar jih ni priporočljivo obdržati sveže. Ne pozabite, da če ste jih kupili v embalaži - plastični vrečki, papirju, filmu itd. - jih boste morali odstraniti, preden jih položite na hladno.

Kako ohraniti jajčevce: zamrznjeno

V primeru, da imate presežek jajčevcev in jih ne kuhate, se lahko odločite, da jih zamrznete, tako da jih boste ohranili v optimalnih pogojih. Da bi to naredili, jih morate najprej pripraviti, zato jih morate umiti in jih narezati na rezine, kocke, trakove ali karkoli želite in nato izbirati med blanširanjem ali prehodom skozi rešetko .

Izbira bo odvisna od tega, kakšen recept želite kasneje pripraviti z zamrznjenim jajčevcem. Če se odločite, da ga blanširate, jih boste morali kuhati le eno ali dve minuti, nato pa jih položite v skledo s hladno vodo in ledom, da boste kuhanje skrajšali. Po drugi strani pa, če ga prenesete skozi rešetko ali ponev, počakajte, da se ohladi, preden jo odložite v zamrzovalnik.

Kako ohraniti jajčevce: konzervirane

Še en dober način za ohranitev jajčevcev je, da jih postavimo v kozarce ali konzervirane posode v vakuumsko embalažo . V tem primeru je potrebno predhodno sprati, rezati in kuhati jajčevce - na primer, pečeno v pečici ali na žaru - ter sterilizirati steklene kozarce, ki jih boste uporabili. Ta zadnji postopek si lahko ogledate v našem članku o tem, kako sterilizirati pločevinke za konzerviranje.

Prav tako se lahko odločite, da jajčevce hranite v kisu skupaj z nekaterimi aromatičnimi zelišči ali česnom, npr. Ali pa jih je možno celo dati v olje, potem ko ste jih popečili v ponvi ali pripravili vložene jajčevce. Kot vam je ljubše!