Izvor in zgodovina krompirja ali krompirja

Krompir je užitni gomolj rastline patatera in je bistvenega pomena za našo trenutno prehrano, ker je bogat s škrobom, način, na katerega zelenjava shranjuje glukozo, kar nam daje ogljikove hidrate, makrohranilo, ki mora prevladovati pri naša hrana je zaradi tega sposobna uporabljati glukozo in predstavlja njen vir čiste in dostopne energije, pravzaprav nevroni uporabljajo glukozo le kot energijo. Poleg tega krompir ali krompir potrebuje zelo malo predelave, tako da lahko končno hrano porabimo na način, ki je zelo podoben tistemu, ki ga dobimo od tal, kar je zelo pomembno za zdravo prehrano.

Ne samo, da ima za našo prehrano primerne prehranske lastnosti, temveč ima tudi različne medicinske uporabe, saj je koristna za utrujene oči, kožo, akne, visok krvni tlak in depresijo. V tem članku vam bomo predstavili izvor in zgodovino krompirja, enega izmed najboljših živil, ki ga danes zlahka imamo.

Mogoče bi vas tudi zanima: Izvor in zgodovina lubenice

Izvor besede krompir

Beseda krompir v trenutni španščini se uporablja od sedemnajstega stoletja in izhaja iz križanja med besedama papež, kevčua in sladkega krompirja, beseda Taina. Čeprav se beseda batata v španščini nanaša na sladki krompir, je bila beseda krompir zmedena, saj so španci prvič odkrili sladki krompir v Ameriki v 16. stoletju, kasneje pa v 17. stoletju . krompirja, ki je zaradi svoje podobnosti s sladkim krompirjem prišel v Španijo z imenom krompirja.

Izvor krompirja ali krompirja

Izvor krompirja je točno v regiji, ki se trenutno nahaja v Andih na jugu Perua in na skrajnem severozahodu Bolivije, njen prvi pridelek pa je med 8000 in 5000 let pred našim štetjem. ki jih je običajno užival pred prihodom Kristoforja Kolumba v Ameriko. Od takrat do danes je dosegla svetovno razdelitev in se v mnogih državah šteje za osnovno hrano, zato je sajenje krompirja pogosto v mnogih delih sveta.

Zgodovina krompirja v Evropi

Od izvora krompirja ali krompirja do cilja v Evropi so bili posredovani izleti številnih Špancev, ki so redno obiskali ameriško celino, vendar, kot bomo videli kasneje, krompir ni imel preprostega dela hrane Evropski

Za avtohtone narode Amerike je bil krompir glavna razpoložljiva hrana in dejansko so gojili številne sorte tudi na območjih, ki so se dotaknila 4.000 metrov nadmorske višine, tako da so se prehranske lastnosti med njimi precej razlikovale.

Obstajale so predvsem dve poti, skozi katere je krompir začel vstopati na evropsko celino :

Irska, Anglija in Nizozemska
Portugalska, Španija, Francija in Italija

Ko so se evropski popotniki sprva vrnili k svojemu izvoru, se je krompir obravnaval kot pristna botanična vrsta, ki se je običajno gojila kot okrasna rastlina na vrtu duhovnikov, saj je njeno cvetje tako estetsko in lepo, da so ga prezirali kot hrano. Poleg tega je bilo za Evropejce, zavedajoč se, da so rastlina in surovi krompir toksični, veliko bolj zapleteno, da so jo začeli že prej kuhati v svoji prehrani.

Patatera, toksična rastlina

Eden od glavnih razlogov, zakaj je poraba krompirja v Evropi trajala veliko časa, je bila, da je patatera strupena rastlina, dejstvo, ki ga trenutno jasno identificiramo.

Patatera ima alkaloid, imenovan solanin, ki je prisoten v vseh nadzemnih delih rastline, kot so listi, stebla, cvetovi in tudi v nežnih poganjkih, ki nastanejo v gomolju, ko se ga kalijo. Zaradi delovanja alkaloida solanina je zaužitje rastline povzročilo poškodbe jeter, prebavil in srca, kar je povzročilo celo smrt, če je bila zaužita količina visoka. Zato je bila sprejeta napačna ugotovitev, da bi uživanje gomolja krompirja lahko povzročilo enake zdravstvene težave, kot da bi bila rastlina porabljena, zato je bila kasneje, ko je bil krompir porabljen v Evropi.

Na začetku smo omenili, da ima tudi krompir zdravilne lastnosti in da se je zaradi njegove blažilne dejavnosti tradicionalno uporabljal za boj proti želodčnim težavam, kot je prekomerna kislost. V ta namen so krompir olupili, zdrobili in sok filtrirali skozi platno, pri čemer je dan dobil 2 skodelici na dan. Vendar pa toksičnost surovega krompirja pomeni, da se te vrste zdravil trenutno ne priporočajo. Ker se je krompir včasih užival v surovi obliki, je to otežilo normalizacijo njegove porabe v Evropi, saj so se po zaužitju surovine včasih pojavile reakcije, kot so navedene. Zaradi delovanja tega alkaloida v našem organizmu je pomembno, da se ta gomoljev kuha ali ocvrti, vendar nikoli surov.

Poraba krompirja v Evropi

Poraba krompirja se je v Evropi razširila v sedemnajstem stoletju, ta poraba je bila v veliki meri posledica velikega pomanjkanja hrane, ki so jo takrat trpele, krompir pa je bila lahka in cenovno ugodna rešitev za ta problem.

Na Irskem so začeli rasti šele na začetku XVII. Stoletja, vendar je na drugih območjih pridelava krompirja imela večje število nevšečnosti, saj na začetku ni bil ugotovljen problem velikega pomena: krompir potrebuje čas teme. dovolj, da jih ni bilo mogoče zagotoviti zaradi evropskega vremena v poletni sezoni, zato je ustvarilo manjše gomolje od tistih, ki so jih pridobili na avtohtonem kontinentu.

V Nemčiji je krompir prvič zrasel leta 1647, v Prusiji, 24. marca 1756, je Federico II izdal okrožnico, v kateri je naročil pridelavo krompirja in s tem sprejetje in porabo.

Čeprav se je podeželsko prebivalstvo hranilo s svojo lastno proizvodnjo, ker so imeli zemljišče za pridelavo krompirja in druge zelenjave, ta slavni gomolji ni bil dostopen ljudem, ki so živeli v mestu, torej z S prihodom industrijske revolucije je prišlo tudi do industrializacije krompirja.

V 19. stoletju je gojenje krompirja v Evropi doseglo vrhunec in je od takrat postalo bistvena hrana za zdravo in uravnoteženo prehrano. Očitno je, da je krompir, ki najbolje pozna, tisti, ki ga gojijo sami, zato vam svetujemo, da s pomočjo zemlje ustvarite lastno hrano in se naučite pravilno shranjevati krompir na prezračevanem mestu in brez neposredne naravne svetlobe. Če je zanimivo poznati izvor in zgodovino krompirja ali krompirja in je to hrana, ki jo želite dodati jedem, vas vabimo, da poskusite s temi jedmi s krompirjem ali s tem spremljavo: