Suši je postal ena najbolj priljubljenih možnosti pri prehranjevanju in je, čeprav je temeljni del japonske kuhinje, sčasoma vse bolj prisoten v zahodni kulturi. In s pravim znanjem je mogoče pripraviti suši doma in jih tako okusno kot vsako restavracijo. Želite pripraviti sashimi ali zvitek tune in ne veste, kje začeti? V razložimo, kako rezati tune za suši .

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti suši Koraki za sledenje: 1

Za začetek je nujno, da izberete pravi kos tune, ki ga boste pripravili za sushi in sashimi, saj boste le tako zagotovili odličen in kakovosten končni rezultat.

Tuna mora biti vedno sveža, živahne barve in brez močnih vonjev, prav tako je pomembno, da je enakomerno rdeča barva, brez rjavih madežev krvi. Izberite del, ki je čim bolj brez živcev, predel trebuha, znan kot trebuh, in ledje pa so idealni za uporabo v suši in sashimiju.

2

Ko boste imeli popoln kos, je čas za rezanje tune za suši. Idealna stvar za lažje delo je, da uporabite kos, ki je pravokoten, kot je to mogoče, tako da bomo lahko tuno narezali na podolgovate plošče, saj se običajno postrežejo sashimi.

3

Vzemite oster nož, ki se popolnoma razreže. Ta korak je bistvenega pomena, ker nož mora zdrsniti skozi kos rib od vrha do dna v enem kosu, brez potrebe po premikanju od spredaj proti hrbtu ali boste poškodovali kos.

4

Kos tuna odrežite v pravokotnik z debelino približno en prst. Potem morate nadaljevati z rezanjem kosov tune za sashimi. Od velikega dela si oglejte rezanje pravokotnikov s približno dvema prstoma širokima in največ enim debelim prstom, ki bodo služili kot sashimi, zato je pomembno, da je rez brezhiben.

5

Če želite izdelati tuna nigiris, to je rižev žogico, ki jo kasneje prekrije košček ribe, morate slediti prejšnjim indikacijam, vendar namesto rezanja kosov z debelino prstov mora biti veliko tanjša, približno dveh milimetrov.

6

Za izdelavo zvitka tune, bo dovolj, da narežemo trak rib po dolžini zvitka in s približno debelino enega prsta, dovolj, da ga popolnoma napolnimo.