Španska kuhinja je preprosta, močna in odlične kakovosti. Regionalna španska kuhinja ni improvizirana, hitra ali mučna, hrana je izbrana in pripravljena počasi. To, kar imenujemo "točka" v gastronomskem jeziku, je ključ do uspeha španske kuhinje. Čeprav niso vse regije lahko krasijo dobro kuhinjo, saj njihovi strogi običaji povzročajo varčnost, blizu, seveda, z dobrimi jedmi, raznolikimi in sočnimi, saj so te pripravljene na podlagi raznolikosti in številčnosti njihovih izdelkov in celo posebnega značaja njenih prebivalcev, v drugih regijah ali regijah, kjer je veliko užitnih proizvodov, je logično, da nudijo izjemno kulinariko .
Baskija lahko prevzame vodilno vlogo pri preseganju španske kuhinje. Znani so po ribjih jedeh, lignjih, osličih, palamitu, trski, jeguljah, sardelah itd.
V gorski Kastilji, bolj strogi in skromni, se cocido montañés pripravi mojstrsko, pa tudi neskončnost sladkarij, narejenih z bogatim mlekom, produktom svojega goveda.
Za svoje enolončnice in lončke bomo razlikovali med Galicijo in Asturijo . Skromne in skromne stročnice so obogatene z raznovrstnimi sestavinami svinjskih izdelkov. Galicijski lonček, asturijski fabada, lacón con grelos. Jakobove pokrovače, ostrige, pajkovske rakovice ob obali Galicije so nepremostljive.
Riž je kuhan po vsem Levanteju, kjer pa je v pravem rangu in neprekosljivi gastronomski kakovosti, je v regiji Valencije. Pripravljena je na različne načine, na osnovi piščanca, morskih sadežev, zelenjave in že v svoji apoteozi, mesu, ribam, mešanici zelenjave. Ribje juhe so pestre in okusne.
Pečene ribe kraljujejo v andaluzijski kuhinji in osvežujoči gazpacho izstopa graciozno, prispeva vitamine, tako se je razlikoval od pokrajine do pokrajine, Cádiz, Almería in Seville, kot kortijero, kot uboga človeka, kot bogataš, restavracija itd.
Dve kastiljski kuhinji nimata bogate ali raznolike kuhinje, čeprav imata dragocene elemente in dovolj domišljije, da ju pripravita. Burgosovo jagnjetina, salamanski lechón in teletina Avila so neprimerljivi. So izvrstni, okusni prigrizki in se lahko, tudi brez adoboja, pražijo na banketeh. Lov: zajci, prepelice, jerebice. Ribolov: postrvi in raki, vzgojeni v rekah in potokih prozornih voda s sredstvi polirane kamnine. Fižol Barco de Avila, čičerka iz podjetja Fuentesaúco, je edinstvene kakovosti. Kastiljske drobtine, enolončnice za česen, ratatouille, mojster kuharskega dela.
Salamanca in Extremadura imata tudi značilno kuhinjo. Če ni bogat v raznolikosti, če je v sočnosti. Njegov glavni element je svinjina in vsi njeni derivati, pripravljeni na različne načine, tako sveži kot soljeni ali klobasa. Pršuti iz Extremadure ali Montánchezove šunke so izvrstni in bleščeči dragulji tega elementa, serano pršuti Trévelez in Alpujarra, kratka, a izvrstna žetva.
Španske šunke so dovolj, da je njihova kuhinja znana. Nihče se ne počuti slabo, noben zdravnik ne prepoveduje svojih pacientov, tako da lahko spomnimo na svojo odličnost s popularno modrostjo: "Nezaupanje in šunka nikomur ne škodita."
Katalonija ima veliko število elementov, zato je njena kuhinja raznolika in sočna. Testenine, ki igrajo pomembno vlogo v svoji kuhinji, niso ravno katalonskega izvora, je naložil italijanski kuhar, ki jih je v dobro znani restavraciji v Barceloni predstavil v 19. stoletju. Katalonščina: escudella i carn d'olla, zarzuela de pescado, kremna opeklina, polži, kalcoti in neprekosljiva romesko omaka, rimska dediščina.
Sladkarije naše države so morda prva v svetovni kuhinji . Uspeli so skozi stoletja, so zapuščina Mavrov, izpopolnjeni in obogateni s številnimi samostani naše dežele, skoraj vsak ima svojo posebnost. Verski izmenjujejo svoje naloge s tem sladkim pecivom.
S sadjem izdelujejo odlične marmelade, sadne solate in marmelade. Špansko sadje je okusno aromatično, globokega okusa in velike sorte, predstavljeno in okuseno naravnemu, je nenadomestljivo in nima tekmeca, je popolna poslastica.
Pustite Komentar