Ali ste utrujeni od priprave mesa in ne veste, kaj ga spremlja? Začimba je eden najpomembnejših delov jedi, saj daje okus. Prav tako lahko recept postane nekaj zelo drugačnega, če ga spremljate z bogato omako . Da bi lahko izbrali tiste, ki vam najbolj ustrezajo in se nenehno spreminjali, vam ponujamo seznam različnih načinov mariniranja mesa . Ne zamudite tega članka o tem, kako pripraviti omake za meso, kliknite na povezavo vsakega koraka in si oglejte podrobne korake vsake omake.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti omake za meso fondue

Chimichurri omaka

To je ena od omak par excellence, ki spremlja meso in peko, narejeno iz: peteršilja, česna, kisa, mleta čilija in soli. Je argentinskega porekla in se tudi zelo uporablja v Urugvaju; Ponavadi je pikantna omaka.

Sestavine, ki jih boste potrebovali, so naslednje:

• 4 žlice česna
• 4 žlice peteršilja
• 1 žlica origana
• 1 žlica mletega paprika
• 1/2 litra vode
• Kis
• Olje
• Sol in poper

Za pripravo te omake za meso boste morali zavreti lonec s pol litra vode. Medtem ko je vroče, boste morali rezati česen in ga mešati z ostalimi sestavinami v posodi; tudi narežite peteršilj, tako da je v homogenih kosih.

Ko so vse sestavine pomešane, boste morali vlijevati vrelo vodo in dodati kis in olje, dokler ne dosežete konsistence chimichurri omake. Pripravljen!

V tem drugem članku vam podrobno povemo, kako narediti chimichurri omako.

Piklane omake

Kislo se lahko uporablja kot omaka, pa tudi za ohranjanje hrane, zlasti rib, pa tudi mesa in drugih živil. Prepričajte se, da ste v supermarketu več kot enkrat videli "pločevinke", to je zelo značilen izdelek, vendar ste se redko prepričali, da se ta omaka lahko uporablja tudi za druge recepte, kot so npr. ali kislo jagnje.

Za pripravo omake za meso potrebujete naslednje:

• 2 delov olja
• 1 del kisa
• 1 del belega vina
• Sol
• Sladkor
• Laurel
• Paprika v zrnu
• 2 stroka česna

Te omake ni mogoče pripraviti v izolaciji, kot smo to počeli prej s chimichurri, moramo jo kuhati skupaj s posodo, ki jo želimo kuhati, na primer, školjke, zajec, teletino ... karkoli!

Torej bo prvi korak kuhanje glavnega dela našega recepta in ko bo polovica pripravljena, bomo dodali kis, vino, zelenjavo in začimbe. Naj vsa hrana kuha skupaj 7 ali 8 minut in to je vse! Imeli boste okus okusne in popolne omake za uživanje.

Tukaj vam povemo, korak za korakom, kako narediti kislino.

Romesco omaka

To je katalonska omaka, predvsem za spremljanje kalcij ( določena vrsta čebule, ki jo zaužijemo na žaru), ki pa je zelo dobro povezana z vsemi vrstami mesa ali celo ribami. Za pripravo je potreben paradižnik, lešnik, mandeljni, česen, ñoras, kruh, olje in sol. Lahko ima pikanten okus in obstaja veliko različic, ki obstajajo, vendar ponavadi očara vsakogar, ki ga poskuša.

Romesco omaka je omaka, ki je značilna za katalonsko kuhinjo in jo lahko uporabite za jemanje kalcij ali mesa. Za izdelavo te omake boste morali kupiti te sestavine:

• 12 praženih lešnikov
• 24 opečenih mandljev
• 3 stroke česna
• 3 srednje zrela paradižnika
• 2 suhi papriki ali ñoras
• 1 rezino kruha
• Sol in poper
• Deviško oljčno olje
• Kis

Prva stvar, ki jo bomo naredili za pripravo omake za meso, je lupina lešnikov in mandljev. Nato v posodo dajte malo olja in prepražite 2 stroka česna (pustite eno surovo), dodajte zreli paradižnik in posušeno papriko. Ko boste vse pripravili, boste morali pustiti, da se malo ohladijo in odstranijo kožo paradižnika in popra, da se lahko popolnoma integrirajo v romesco omako.

V ločeni ponvi bomo morali vlijevati dovolj olja in, ko zavre, bomo narezali rezino kruha, dokler ne bo zlate rjave barve. Nato sestavite vse sestavine v skledo in dodajte malo olja, pol kisa (olje), poper in sol. Zmešajte vse sestavine in pojdite!

Sladka in kisla omaka

Sladko in kislo omako se uporablja za spremljanje mesnih jedi, kot tudi za panirane izdelke, pohabljene ribe, kuhano zelenjavo ali ocvrto hrano. Temelji na kombinaciji sladkorja in vinskega kisa, zato prinaša sladki konjski okus s kislim dotikom.

Sestavine, ki jih potrebujete:

• 6 žlic sladkorja
• 2 žlici sojine omake
• 3 žlice ketchupa
• 3 žlice kisa
• 2 žlici belega vina
• 1 kozarec goveje juhe
• 1 žlica koruznega škroba

Priprava te omake za meso je zelo preprosta in hitra . Prva stvar je, da na ogenj postavite ponev s sladkorjem in jo popolnoma pokrijte s kisom in belim vinom; pustimo, da kuhamo, dokler se sladkor ne karamelizira.

Nato v ločeni posodi raztopite koruzni škrob z mesno juho in dodajte sojino omako in ketchup, dokler ne dobite homogene mešanice; To bo čas, da se omako prilagodi vašim okusom in željam.

Takoj, ko ga dobite, dodajte dve mešanici, ki smo ju pripravili, vse skupaj premešajte in pustite sestavine kuhati skupaj 5 ali 6 minut. To je končano!

Omaka za žar

To je še ena tradicionalna omaka, ki spremlja mesne jedi, čeprav niso narejene v žaru. Uporabljene sestavine se lahko razlikujejo glede na lokalni recept in lokalne specialitete. Barbequed omake se lahko kombinirajo med kislo in sladko, ponavadi nosijo začinjene začimbe ali pa odmevajo en sam okus.

Sestavine, ki jih potrebujete:

1. 400 gramov paradižnikovega koncentrata
2. 6 žlic belega vinskega kisa
3. 6 žlic naribanega čebule
4. 2 žlici medu
5. 2 žlici gorčične omake
6. 2 stroka česna zdrobljena
7. Mleto beli poper
8. Sol

Da bi pripravili to mesno omako, bomo začeli z nalivanjem oljčnega olja v lonec in ga pustiti, da se segreje; Ko je pripravljen, dodamo nasekljani česen in čebulo ter 3 minut pri srednjem ognju prepražimo. Nato bomo dodali preostale sestavine in popravili sol.

Pustite, da se ta mešanica kuha 15 minut na zelo majhnem ognju in dodajte malo tople vode, da se ne bo preveč zgostila. Ko ta čas poteče, lahko ogenj ugasnete, zlijte zmes v kozarec in pretepite hrano, da dobite kremasto teksturo brez grudic.

V tem drugem članku boste našli korak za korakom, kako narediti omako za žar.

To so le nekatere od omak, ki jih lahko pripravite, da si ogledate vse naše izdelke na omakah, pojdite v oddelek Sauces našega Kuhinjskega oddelka.

Po drugi strani pa, če želite nadaljevati uživanje v naših okusnih receptih, lahko prenesete našo aplikacijo za brezplačne recepte za kuhanje, da jih uživate kadarkoli in kjerkoli na svojem mobilniku.

Nasveti

• Izberite vrsto omake, ki se najbolje ujema z vrsto mesa in pripravo, ki jo nameravate izvesti, veliko možnosti.
• Te omake za meso lahko vašemu krožniku dajo poseben pridih in ga spremenijo v nekaj resnično gurmanskega.