Obstaja več vrst zelja, vsaka od njih pa ima v kuhinji značilno in značilno vlogo. Zelje je primerno za enolončnice, juhe, enolončnice itd. Uporablja se tudi kot zelenjava, ki služi za juho, primerna pa je tudi za valjanje maščobnega mesa, saj njegova embalaža odstrani toksine iz maščobe mesa. Potem vam pokažemo, kako narediti zelje, ki je polnjeno s svinjino.

Potrebovali boste:

• Zelje
• 1/4 l. mleka
• 1 velika čebula
• 2 repa
• 1 kozarec belega vina
• 2 skodelici olja
• 300 g mleto svinjino
• 1 korenček
• 200 g paradižnika
• 2 stroka česna

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti purana polnjene pečen Koraki za sledenje: 1

Stebla in listi zelja se odstranijo in kuhajo z vrelo vodo s soljo, dokler ni mehka, hkrati pa ohrani surovo togost.

2

Kaplja in že mrzli listi so na mizi ali marmorju.

3

Mleko dajte zavreti - rezervirajte malo - z mastjo in dodajte svinjino, začinjeno s soljo in poprom. Kuhajte približno pet minut na majhnem ognju in dodajte moko, preden jo razredčite z rezerviranim hladnim mlekom. Pustimo ga kuhati, dokler se ne zgosti in se odstrani iz ognja.

4

Kupi te paste se položijo na vsak list zelja, zavijejo z njo, oblikujejo zvitek in položijo v posodo, ki lahko gre v pečico.

5

Z oljem se ocvrta čebula, korenje in repa, vse narežemo na kose. Nato dodamo sesekljan česen. Pri porjavitvi se doda vino in ko paradižnik izhlapi, se olupi in seseklja.

6

Kuhamo dvajset minut na majhnem ognju in ga damo skozi cedilo ali kitajsko in ga prelijemo preko zelja. Postavijo se v blago pečico približno eno uro.

Nasveti

• Lahko se pripravi vnaprej.