Zelenjava je skupina osnovnih živil v vsaki uravnoteženi in zdravi prehrani, saj predvidevajo prispevek vitaminov in mineralov, ki so bistveni za organizem. V času, ko jih vključimo v našo prehrano, jih lahko pripravimo na različne načine: na pari, kuhani, ocvrti, stisnjeni ... Čeprav je surovina vedno tako, kako zelenjava najbolje ohranja svoje lastnosti in koristi. Na ta način želimo pojasniti, kaj se lahko zelenjava uživa surovo.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti zelenjavo rižoto Koraki za sledenje: 1

Poper, bodisi rdeča, zelena ali rumena, je idealna zelenjava za surovo prehrano, na primer v solatah, ki spremljajo trsko v esqueixadi ali v katerem koli drugem receptu. Ta zelenjava ima številne koristne lastnosti kot njen visok prispevek v vitaminu C.

2

Tudi če se lahko tudi kuhajo, so korenje vključene tudi na seznam zelenjave, ki jedo surovo in tako ohranja vse svoje koristi, kot je dobava beta karotena in antioksidantov.

3

Čeprav je v resnici sadje, se paradižnik tradicionalno nahaja v skupini zelenjave in se lahko uporablja tudi kot surova sestavina . Paradižnik je najbolj vsestranski, tako da jih lahko pripravite na tisoč in en način, da izkoristite vse prednosti za telo.

4

Čebulo lahko tudi kuhamo ali jemo surovo, zato priporočamo, da čim dlje izberete drugo možnost, da ohranite vse koristne lastnosti. Obstaja veliko vrst čebule, vendar jih je vse mogoče jesti surovo.

5

Čeprav ga nekateri morda ne poznajo in so se vedno pripravljali kuhani, je zelje tudi zelenjava, ki jo lahko zaužijemo surovo, bodisi v solati, kot dodatek k mesu ali na druge načine. Vendar je treba opozoriti, da se brstični ohrovt ne sme zaužiti surovo, ker so lahko neprebavljivi.

6

Morda se zdi presenetljivo, vendar se lahko gobe pojejo surovo, potem ko so jih pravilno očistile in bodo najbolj okusne. Če ne verjamete, vas vabimo, da pripravite bogat carpaccio iz gob.

7

Skozi zelenjavo, ki jo uživamo, najdemo špinačo, zelenjavo z velikim prispevkom antioksidantov. Kljub temu ne smete sami zlorabljati, ko jedete surovo špinačo, saj vsebuje tudi oksalno kislino.

8

Ta korenina je zelo pogosta, če jemo surovo, na primer v solatah, in je zelo hranljiva. Poleg tega redkev domnevajo nizko kalorij prispevek razlog, zakaj je ogromen v prehrani za hujšanje, kot tudi deluje tudi kot diuretico.

9

Znana kot razkošna čebula, drobnjak ali katalonski "calçots", se lahko ta zelenjava, podobna por, uporablja tudi surovo. Na ta način jo lahko dodate v solate in druge predjedi, saj je to narejeno s čebulo, vendar bo bolj gladko.

10

Nekateri bodo presenečeni, vendar je brokoli vključen med zelenjavo, da bi jedel surovo . Zato se bodo ohranile vse koristi brokolija, vendar ni priporočljivo jesti ljudi z motnjami v ledvicah.

11

Česen se uporablja kot začimba za neskončno število receptov, lahko pa se uporablja tudi surovo in ohrani intenziven okus, pa tudi njegove koristne lastnosti. Na primer, pri pripravi znane omake alioli mora biti česen surov.

12

Pomembno je omeniti, da obstaja nekaj zelenjave, ki se skoraj vedno jede surovo, kot so solata, escarole, endivije ali kumare.

Medtem ko lahko izpostavimo tudi nekaj zelenjave, ki je ne bi smeli jesti, kot v primeru jajčevcev, ki so lahko strupeni zaradi alkaloidov, ki jih vsebuje; ali na primer krompir, ki je pred kuhanjem vedno kuhan.