Kruh je proizvod, ki ga mnogi ljudje ne vedo, kako ga ohraniti, tako da bo trajal v popolnem stanju po prvem dnevu. Vendar pa ni tako težko v primeru domačih kruhov, ki jih lahko naredite doma, ali tistih, ki se zdaj prodajajo iz kvasovk, ki so podobne tistim, ki so se razvile skozi stoletja.

Ne glede na to, ali to naredite sami ali pa kupite kruh v specializiranih prodajalnah, vam bomo razložili, kako ohraniti hrustljav kruh .

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako obdržati kruh

Zakaj je hrustljavi domač kruh težak

Glavni razlog, zakaj domači kruh preneha biti hrustljav, je ta, da sčasoma izgubi vlago . To dejstvo je še posebej pomembno ne samo za njegovo pripravo, temveč tudi za način, kako ga boste dali, ko boste to naredili.

In da je skorja odgovorna, da preneha biti hrustljava in trda. Zakaj? Preprosto je To, kar imenujemo drobtine ali plesen, je tisto, kar dejansko drži več vode (in zato več vlage), medtem ko je v skorji koncentrirana večja količina moke.

To pojasnjuje tudi, da je npr. Štruca bolje ohranjena kot štruca kruha. Ključ je v tem, da ima štruca manjšo količino skorje in pristanišč bolj drobne kot kruh, v katerem je več površine skorje in je notranji del drobtine manjši in ni tako koncentriran.

Hranite kruh doma

Ko je v prejšnjem poglavju pojasnjeno, zakaj je kruh v domačem kruhu težak, vam bomo predstavili vrsto nasvetov, ki bodo dlje ohranili boljšo in hrustljavo hrano:

Pustite ga v zraku

Nič drugega za pripravo domačega kruha ne bo vroče. Eden od razlogov, zakaj je pomembno pustiti, da se ohladi v zraku. To pomeni, da ga ni treba zajeti, ker:

• Domači kruh : pomembno je, da se ohladi v zraku. Če se v vrečki segreje ali se zamaši, bo ostala gumasta in izgubila vlago.
• Domači kruh kupil : v trgovini, zagotovo, si dal kruh v plastično vrečko ali papir. Če je vroče, ga morate odstraniti od doma, ko pridete domov in počakati, da se ohladi. Če tega ne storite, bo praktično enako, kot če ne bi ohladili kruha doma.

Kruh dobro servirajte

Ko je čas, da postrežemo ali jedemo kruh, je pomembno, da zmanjšamo samo količino, ki jo bomo pojedli. Priporočljivo je, da se zmanjša več kosov, kot da se jih razreže. Rezane rezine se posušijo in se pred tem ne smejo hrustljati, ker ohranjajo vlažnost slabše.

Ideje za shranjevanje kruha

Ko je kruh hladen ali ste že zmanjšali količino, ki jo boste jedli takrat, je pomembno, da jo dobro obdržite. V teh primerih lahko sledite vrsti nasvetov:

• Vreča iz tkanine : je eden najboljših načinov za ohranitev domačega kruha ali kislega testa. Pravzaprav je odlična izbira, ker lahko kruh diha in zato je lažje ohraniti vlago v notranjosti. Tudi, da je dobro, je priporočljivo, da se malo zelene ali kos krompirja. Pravzaprav ni znanstvene razlage ali pojasnila, ki bi podprla, zakaj se pojavlja, vendar je rezultat dober. Priporočljivo je tudi, da vrečko vstavite na hladno in suho mesto, stran od sonca in pri sobni temperaturi.
• Na prostem : drugi način ohranjanja domačega krušnega kruha je, da ga pustimo na prostem na deski za rezanje, vendar del, ki je bil narezan, postavimo na površino, da se prepreči izsušitev. To je drugo zdravilo, čeprav je tukaj rezultat odvisen od temperature okolja.
• Pokrijte s krpo : to je ena najboljših rešitev. In to, da je čista kuhinjska krpa vsega življenja v pomoč, da jo pokrijete, pustite, da diha in jo ohranjate v dobrem stanju.

Hrano hranite doma tako, da jo zamrznete

V številnih hišah se nagiba k zamrznitvi domačega kruha (ali običajnega kruha), ker so hlebci izdelani hkrati ali so kupljeni, ker bodo sprejemali družino ali obiskovalce. Pravzaprav ni problema pri zamrznitvi. Pravzaprav ga lahko zamrznete brez težav. Vendar pa morate to storiti dobro:

1. Uporabite plastično vrečko, ki tesno zapira ali aluminijasto folijo.
2. Vedno je priročno, da kruh zrežete za rezine ali koščke, ki jih jeste, vsakič, ker ga po odtajanju domačega kruha ne smete ponovno zamrzniti.
3. Datum zamrzovanja vstavite v vrečko ali folijo, da boste začeli jesti kruh, ki je bil zamrznjen.
4. Ni dobro, da ga pustite v hladilniku več kot petnajst dni, ker izgubi okus.

In če je pomembno, da se domači kruh dobro zamrzne, ni manj odmrznjen. Najboljša stvar je, da jo vzamete nekaj ur, preden greste, da jo porabite, tako da se bo sam raztapljal v zraku. Vedno se izogibajte mikrovalovni pečici, ker se veliko posuši.

Mogoče bi vas tudi zanima Kako narediti narezan kruh.

Kako navlažiti domač kruh, če ni več hrustljav

V primerih, ko ga niste dobro obdržali ali želite, da je bolj hrustljava, imate trik, ki deluje dovolj dobro, da vrne vlago kruhu :

1. Z malo vode navlažite skorjo.
2. Postavite kruh v pečico.
3. Pečemo pri 70 ° 2 ali 3 minute.
4. Izvlecite iz pečice.
5. Počakajte, da se ohladi.
6. In pripravljen za uživanje.

S temi nasveti o tem, kako ohraniti hrustljavi domači kruh, ga lahko doma ohranite v brezhibnem stanju. Pri pripravi vedno priporočamo uporabo kakovostnih izdelkov in upoštevanje smernic za njegovo ohranitev. S svojim zaupnim pekarjem lahko preverite tudi, kaj lahko storite, da boste dobro obdržali kruh.