Palačinka je eden od zvezdastih izdelkov gastronomije in kuhinje iz različnih držav, kot so Argentina, Čile ali Urugvaj. Pod tem imenom je kot nekakšna palačinka, tortilja ali palačinka - lahko jo pripravimo tako sladko kot slano - ki jo običajno zaužijemo, na primer za zajtrk, med drugimi možnimi trenutki dneva. Izdelava palačinke ni zapletena, čeprav so časi, ko ne gredo dobro, ker se držijo ponev. To se zgodi zato, ker celoten proces kuhanja in kuhanja ni bil uspešen, čeprav obstajajo tudi drugi možni dejavniki, ki vplivajo na končni rezultat.

Razložili vam bomo, zakaj so palačinke obtičali in sežgali, poleg tega pa vam nudimo tudi nekatere rešitve, tako da lahko vaš najljubši recept brez težav in okusno.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti testo za palačinke

Palačinka se stisne in gori zaradi ponve

Ko gre za razlago, zakaj se palačinke držijo, morate najprej govoriti o ponvi. In da je uporabljena posoda bistvena za doseganje dobrih rezultatov. Pravzaprav je neuporaba prave posode eden glavnih vzrokov, ki pojasnjujejo, zakaj so palačinke obtičale in sežgane, kar velja tudi za težave z palačinkami, palačinkami in tortilami. In kako ponev vpliva na kuhanje? Obstaja več dejavnikov, ki jih je treba upoštevati:

• Ponev, ki se ne prilepi: za preprečevanje lepljenja palačink je nujno, da je ponev nelepljiva, saj s to plastjo, ki jo vsebujejo, preprečuje, da bi se katera koli vrsta živila lepljala.
• Zgorela ponev : ko je posoda zažgano ali ni čista, je lažje prilepiti palačinke, ker se testo, pripravljeno v ponvi, lažje in hitreje oprime ostankov hrane, ki so bile že v preteklosti.
• Slabo oprana ponev : tudi če uporabljate ponev, ki ne vsebuje lepila, lahko slabo čiščenje povzroči izgubo nelepljivega premaza. To so primeri, v katerih se perejo v pomivalnem stroju - ker so temperature pranja višje kot ročno, ali pa se uporabljajo čistilne naprave, kot so aluminijaste, ki opraskajo površino in posledično odstranijo plast Non-stick

Na ta način je vedno najbolje imeti posebno posodo za kuhanje palačink ali podobnih izdelkov in ne pranje v pomivalnem stroju, tudi če je označeno, da je primerna za to vrsto pranja.

Problem z lepljenjem palačink je v testu

Drugi razlog, ki pojasnjuje, zakaj so palačinke obtičale, je v testu. In da je pomembno, da se njihova priprava dobro pripravi, da bi se izognili težavam pozneje pri kuhanju, palačinka pa ne gre dobro. In kaj so najpogostejše napake pri palačinki ? V glavnem sta dva:

• Počivajte v testu: če testo ni zadoščalo za ustrezno količino časa, se bodo palačinke najverjetneje držale, ker uporabljena moka absorbira vodo, vendar to počne postopoma in ne takoj. Pomembno je, da se zavedamo, da se testo zlepi, če ga kuhamo takoj po mešanju sestavin, ker moka ni dala dovolj časa za ulov vode in dobro vezanje. Kot minimum je vedno priporočljivo, da testo počiva pol ure pred kuhanjem, čeprav je predvideni čas eno uro.
• Tresenje: v drugih primerih, kar se dogaja s testom, je, da se premeša preveč, da se odstranijo vse morebitne grudice, ki se lahko pojavijo pri mešanju sestavin. Če ga preveč premaknete, palačinka ne bo videti dobro, ker bo izgledala lepljiva in lepljiva ter v ponev nikoli ne bo gobasta in mehka, kar olajša lepljenje, ker je potrebno imeti več časa za kuhanje. Da bi se izognili grudicam, je bolje zmešati sestavine malo po malo. In, če boste naredili veliko palačink, je bolje, da naredite več manjših mas, vendar dobro mešane, kot eno v velikem viru.

Tukaj vam povemo več o tem, kako narediti testo za palačinke.

Pogoste napake pri kuhanju, zaradi katerih se palačinke držijo

Med vzroki, ki pojasnjujejo, zakaj so palačinke obtičali in sežgali, ne smemo pozabiti na napake, ki jih povzročajo pri kuhanju. Med najpogostejšimi napakami pri kuhanju palačink so :

• Olje: v posodo ne dajajte olja, da bi kuhali palačinke ali dodali veliko uslug, ki jih držijo. Površina ponve mora biti rahlo impregnirana z oljem ali podobno snovjo, kot je maslo, margarina ali podobno, pri čemer je primerno, da se pred dodajanjem testa dobro uporabi in enakomerno razporedi po celotni površini ponve. palačinke Da bi to dosegli, ni dobro, da kuhalno olje ali izdelek dajte neposredno na posodo. Najbolje je, da uporabite lopatico, kuhinjski papir ali iste prste, da ga razširite in nadzirate količino, ki jo nanesete.
• Testo položimo v ponvi: druga težava je, da se testo postavi neposredno na ponvico, ker se testo ne porazdeli enakomerno, kar otežuje kuhanje. Bolje je, da prej uporabite npr. Lonec, da ulovite natančno količino in ga razporedite po vsej ponvi.
• Polnjenje: napake pri kuhanju testa niso edine. Tudi problem lepljenja palačinke je lahko v polnilu. In to, da jih polnijo veliko, jih naredi lažje, ker je bolj zapleteno, da jih obrnemo in odstranimo iz ponve, da se skušajo zlomiti in posledično se vse zatakne.
• Obračajte jo: drugi ključi, da se palačinke ne držijo, jih morajo obrniti pravočasno. Če ostane preveč minut, se držijo. In kdaj se moramo obrniti? To je enostavno: ko opazite luknje na površini testa.

S temi razlagami, zakaj so palačinke obtičali, upamo, da smo vam pomagali s temi nasveti, tako da lahko jed pripravite bolje tako, da bo okusna in okusna.