Postopek izdelave masla iz mleka je preprost in izhodišče je sirotka, podobna jogurtu, Lactobaccillus se doda polnomastnemu mleku in pusti, da fermentira 12 do 14 ur pri nizki temperaturi. Za okus in teksturo lahko končnemu izdelku dodamo apno in koščke masla. Doma lahko pripravite nadomestek za maslo. Pomembno je, da uporabite mleko sveže mlečno kravo.

Potrebovali boste:

• Kravje mleko

Morda vas zanima tudi: Kakšna je razlika med maslom in margarino?

Pustite mleko v hladilniku vsaj 12 ur, mleko, ki bo uporabljeno za izdelavo masla, potrebujete približno dva litra.

2

Z žlico odstranite smetano, ki se je nabrala na vrhu mleka, v kozarec. Film in barva slonovine bo osnova za bogato maslo .

3

Postopek ponovite v zaporednih dneh, dokler ne dobite 1/2 litra smetane.

4

Kremo dajte v čisto steklenico . Dobro pokrijte in enakomerno premešajte, dokler maslo ne vzame teksture, ki ostanejo plavajoče v serumu.

5

Potrebno bo več tresti in ne preveč sile med 1/2 in 1 uro.

6

Ko se oblikujejo kockice masla, odprite steklenico in vlijte vsebino v veliko cedilo.

7

Vzemite maslo z mokrimi rokami v hladno vodo. Združite v kroglo masla in rahlo potopite v potok mrzle vode, dokler ne izidejo ostanki sirotke in maslo je kompaktno.

8

Maslo shranjujte v hladilniku.

Nasveti

• Alternative kisu ali limoninemu soku so: 1 ¾ čajne žličke kreme zobnega kamna 1 skodelica mleka ali of skodelice mleka do ¾ skodelice navadnega jogurta.