Če je v iberski kuhinji nekaj jasnega, je to, da je pršut Serrano na privilegiranem mestu, saj je odlična sestavina tapasa, pripravlja okusne sendviče ali sendviče in spremlja različne jedi. Ampak, da bi zagotovili ves njegov okus, je bistvenega pomena, da ga ohranjamo pravilno, še posebej, če gre za cel kos, ki ste ga izbrali doma. Iz tega razloga bomo v .com razložili, kako ohraniti Serrano šunko in jo uživamo dlje.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako ohraniti York ham Še naprej: 1

Da bi ohranili Serrano šunko dlje časa in pravilno, je sovražnik, ki se ga morate izogibati za vsako ceno: vlaga, ki je odgovorna za košček šunke, ki se napolni s plastjo belega plesni, ki nas sili, da moramo zavreči del od tega Zato ne gre samo za tehniko, ki jo uporabljate, da bi jo pokrili in jo obdržali, ampak tudi mesto, kjer ga postavite.

2

Da bi se izognili vlagi, kolikor je to mogoče, postavite kos šunke na mesto v vaši kuhinji ali hiši čim bolj suho . Če ga pustite blizu področij, kot so pomivalni stroj, štedilnik, hladilnik ali druge naprave, ki spreminjajo temperaturo, to ni dobra ideja, saj bo kos bolj nagnjen, da se hitro navlaži, kar bo povzročilo plesen.

3

Poleg tega je bistveno ohraniti Serrano šunko, jo ustrezno izolirati in ohranjati čim bolj prosto od vlažnosti okolja, ne da bi pri tem žrtvovali njegov okus.

Prvi korak je, da ko odrežete zunanji del šunke (skorjo ali maščobo), jo shranite, ne da bi jo odvrgli. Torej vsakič, ko prerežete serrano pršut, prekrijte rez s tem delom maščobe, tako da boste izolirali vlago in plesen iz dela, ki ga boste naslednjič porabili.

4

Po tem pokrijte pršut z bombažno krpo, ki je lahka. Na ta način boste dosegli, da je lahko ustrezno oksigenirana, medtem ko je izolirana od zunanje vlage in žuželk.

5

Nekateri ljudje, kraj krpo, raje pokrivajo kos šunke z aluminijasto folijo ali prozornim papirjem . Čeprav bodo te alternative učinkovito izolirale šunko od insektov in vlage, bi lahko spremenile njihov okus, ker ne dovoljujejo, da bi kos kosilnice pravilno oksidirali, zato ni priporočljivo, da se odločite za te tehnike, ampak za tisto, ki je pojasnjena v prejšnji korak

6

Ohranjanje šunke je veliko lažje pozimi kot poleti, ker tople temperature bolj sušijo šunko, muhe in žuželke jo lažje poškodujejo, zato bi morali poleti posebno pozornost nameniti ohranjanju pršuta.

7

Ko je košček šunke odprt, je čas, v katerem je užiten, odvisen od njegove ohranitve in hitrosti, s katero se posuši. Hitro sušenje bo naredilo rez bolj zapleteno in kakovost pršuta se bo zmanjšala.