Ali poskušate pripraviti sladico in ne veste, kakšna je razlika med sladkorjem v zaledenitvi in ​​normalnim sladkorjem ? Ne skrbite, to je običajno in vsakdanje vprašanje, saj obstaja veliko vrst sladkorja in niso vsi enaki. Zato vam želimo pomagati in podrobno razložiti, kakšna je razlika med sladkorjem v prahu in normalnim sladkorjem.

Morda vas zanima tudi: Kakšna je razlika med sladkorjem in sladili?

Sladkorni glas

Sladkor v zaledenitvi ali glasé je vrsta sladkorja v prahu, ki se običajno uporablja pri pripravi sladic in peciva na splošno. Ta vrsta sladkorja je šla skozi proces brušenja, ki ima za posledico zelo fin sladkor v prahu, zato ga običajno uporabljamo kot dekoracijo in ne toliko za sladkanje.

Sladkor z imenom glas je bil vzet iz francoskega izraza "sucre glace", ki je izgovoren / glas /, čeprav je treba omeniti, da prejme tudi druga imena, kot so: sladkor glacé, sladkor v prahu, nevzdržen sladkor, sladkorni cvet, sneg ali sneg nevazúcar.

Pomembna razlika med sladkorjem v prahu in normalnim sladkorjem je njegova sestava . Upoštevajte, da je ta vrsta sladkorja pridobljena po tem, ko je bil običajen sladkor zmlet s posebnimi mlini, ki uspejo zlomiti zrnje in ga zmanjšati na prah; kristali granul so zmanjšani na manj kot 0, 15 milimetra. Da bi ji dali edinstveno teksturo, ki jo vsebuje ta sladkor, se mešanici dodajo druge sestavine, ki so oblikovane tako, da preprečujejo, da bi se zlepila:

• Pšenična moka
• Kalcijev fosfat
• Silice

V supermarketih najdemo različne vrste drobnosti tega sladkorja, izbira pa bo odvisna od uporabe, ki jo želite dati. Ta sestavina se uporablja predvsem za izdelavo slaščičarskih izdelkov za dekoracijo peciva, skodelic, kolačev itd.

Poleg tega, da je že pripravljen, je mogoče domači sladkor v prahu doma in hitro narediti doma.

Normalni sladkor

Normalni sladkor, imenovan tudi beli sladkor, navadni sladkor, namizni sladkor ali rafiniran sladkor, je saharoza, pridobljena iz sladkornega trsa, sladkorne pese ali druge zelenjave. Rezultat procesa rafiniranja so majhna bela zrna v čistem stanju, njihov okus pa je zelo sladek.

Kljub granulaciji se raztaplja tako v tekočinah kot tudi pri pripravi sladic in drugih receptov. Prav tako bo v primeru, da sladkor ni rafiniran, to rjavi ali črni sladkor; V tem drugem članku lahko vidite, kakšne so lastnosti rjavega sladkorja.