Gin je bil vedno znan alkohol, vendar doslej ni bil eden najbolj priljubljenih alkoholov. Gin-tonična vročica je pomenila, da se vedno več ljudi odloča za gin, ki pogosto prehaja pred rumom ali viskijem, ki je tradicionalno najbolj iskan.

Ta alkoholna pijača med 37 ° in 47 ° ima dolgoletno tradicijo, zlasti na Nizozemskem in v Združenem kraljestvu, nekaj, kar je pripeljalo do njene priprave in proizvodnje, se je skozi leta spreminjalo, kar je doseglo danes, kjer lahko ločimo med dvema velikima vrstama gina.

Ampak, od kod prihaja gin ? V širših potezah lahko rečemo, da prihaja iz ječmena, ki se destilira brez pivovarstva, kateremu dodamo različna aromatična zelišča, ki dajejo to značilno aromo. Če želite izvedeti več o tej pijači v tem članku, vam bomo vse razložili.

Mogoče bi vas tudi zanima: Sangría de Ginebra cocktail (Sangaree)

Kako nastane gin

Gin je narejen iz destilacije različnih žit; koruzo, ječmen in slad, h katerim se dodajajo brinove jagode in druga aromatična zelišča, odvisno od vrste gina in blagovne znamke, ki jo destilira. Obstajata dve glavni vrsti gina, z dvema različnima proizvodnima procesoma in dvema različnima končnima rezultatoma:

• Nizozemski gin običajno prejme ime geneva, genever, Ženeva ali holland. Ta vrsta gina je narejena iz tretjine fermentiranega sladu in različnega alkohola z nizko stopnjo. Ko je postopek destilacije končan, se zmeša z različnimi okusi in ponovno destilira, da dobimo končni proizvod, ki ima 45 ° gradacijo. Nizozemski gin ohranja okus in aromo slada.

• Britanski gin, imenovan tudi gin, suhi gin ali London dry, je narejen na drugačen način, kar daje drugačen končni rezultat. Ta gin prihaja tudi iz slada in fermentiranih žit, vendar se rektificira z alkoholi z visoko vsebnostjo alkohola, tako da razprši njegov okus. Kasneje se reducira z vodo in zmeša v posodah z različnimi okusi in ponovno destilira. Nazadnje se zmanjša za pridobitev diplome okoli 45%.

Britanskemu ginu, suhem ginu, se dodajo drugi okusi, da bi spremenili okus vsakega izdelka, vsaka blagovna znamka ima svoje recepte in deleže. Nekateri najpogosteje uporabljeni okusi so jagode, koriander, janež, kardamom ali limona.

Druga razlika med obema sortama je ta, da se nizozemski gin običajno vzame sam ali z ledom, zato je britanski gin namenjen spremljanju drugih pijač, s katerimi je okrepljen njegov okus in vrline. Tonik je njegov partner par excellence, vendar obstaja veliko koktajlov, ki imajo gin kot njegovo bazo, na primer Tom Collins ali Gibson.

V naslednjih člankih razložimo, kako pripraviti različne kombinacije z ginom, kot so gin fizz, citrus gin in tonik ter cvetni gin in tonik.

Izvor gina

Da bi odkrili izvor gina, se moramo vrniti v holandsko sedemnajsto stoletje . Tam je lekarna, imenovana Leiden, mešala gin, ki je bil takrat porabljen, ki je bil slab okus in zelo nizke kakovosti, z brinovimi jagodami, da bi poskusil ublažiti njegov okus.

Ta nova pijača se je imenovala jenever, ki v nizozemščini pomeni brin in ki je v španščini prilagojena kot gin. Proti koncu 17. stoletja so angleški vojaki, ki so bili namenjeni na Nizozemsko, videli učinke gina na lokalno prebivalstvo, ta pijača je bila uporabljena kot zdravilo proti bubonski kugi in so recept sprejeli v Anglijo . Gin je hitro prevzel angleški nižji sloj, ki ga je destiliral v lastnih hišah in je že v 18. stoletju že nacionalna pijača par excellence.

Sčasoma se je razvila njegova metoda izdelave in angleščina ga je prilagodila svojim osebnim okusom, kar je privedlo do tega, kar vemo kot Gin ali London Dry.

Zlata doba Ženeve

Kot smo videli, je gin zelo stara pijača, ki je več desetletij ostala nespremenjena. Zanimivo je, da je bil v zadnjih 20 letih ta destilat naredil velik korak naprej in živel največji razvoj svoje zgodovine.

Trenutno živimo najbolj ustvarjalni trenutek med proizvajalci gina, ki iščejo inovacije in iščejo nove okuse, teksture in arome, mešamo različne rastline in jih spravljamo na novo raven.