Sofrito je ena najpomembnejših osnov kuhinje, ki se uporablja pri pripravi raznovrstnih jedi, kot so enolončnice, jedi iz riža, juhe ali različne vrste omak. To je pripravek, ki ga boste, če želite kuhati, zelo pogosto izdelati, zato v Comu razložimo, kako narediti okusno sofrito, ki je popoln za okus katere koli jedi.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti omako za paella Koraki za sledenje: 1

Sofrito je dovršen pripravek na osnovi zelenjave, ki služi za okus različnih vrst jedi. Čeprav ga lahko izdelamo s toliko sestavin, kot jih želimo, obstajata dve, ki ju nikoli ne smete zamuditi, če je dober sofrito: čebula in česen. Še ena bistvena sestavina, ki je odličen pripravek, je oljčno olje, ki mu daje edinstven okus.

2

Ko izdelujete sofrito, morate najprej dodati tiste sestavine, katerih kuhanje traja dlje, nato pa tiste, ki kuhajo lažje. Imejte v mislih, da mora biti vedno pripravljena na srednji toploti, tako da sestavine sprostijo svoje sokove in ostanejo nežne in okusne.

3

Če želite narediti osnovni sofrito čebule, česna in olupljenega paradižnika, začnite s segrevanjem dveh ali treh žlic oljčnega olja v ponvi na srednji toploti. Ko je vroče, dodamo polovico sesekljanih kock s čebulo, pustimo, da kuhamo, dokler ni prozorna, vendar ne zlata. Pomembno je, da se od časa do časa odstranite, da se izognete lepljenju.

4

Nato v majhne kocke dodamo zrezek sesekljanega česna in dva zrela paradižnika, olupljena in narezana tudi v kockah. Odstranite, solite in pustite kuhati vse skupaj vsaj 10 minut.

Zelo pomembno je, da se sofrito ne drži in da ne ostane suh, saj je ideja, da se sokovi sestavin kar najbolje izkoristijo. Če se med pripravo začne sušiti, je najbolj priporočljivo dodati malo vode in retuširati sol in poper, da se ohrani okus. Pomembno je tudi, da pogosto odstranite, da se prepričate, da se ne držijo.

5

V sofrito lahko dodate še druge sestavine, kot so paprike, por in celo korenje v kockah, vedno se spomnite, da dodate zelenjavo glede na njihovo trdoto, najprej tiste, ki potrebujejo več časa za kuhanje in nato tudi mehkejše.

Sledite tem preprostim navodilom, da boste lahko uživali v okusni bazi, ki bo poskrbela za vse vaše jedi.