Velikokrat, ko uporabljate jajca za pripravo kreme, kreme ali majoneze, je najbolj normalno, da dobite nekaj jajčnih beljakov . Obstaja veliko ljudi, ki jih neposredno zavržejo, ker ne vedo, kaj naj naredijo z njimi, toda če želite kar najbolje izkoristiti svoje sestavine za kuhanje in ne izgubljati ničesar, preberite. V Comu bomo predlagali nekaj bolj ali manj preprostih predlogov, tako da jasni ne bodo končali v smeti. Odkrijte, kako vzeti beljake in jih izkoristiti, ne da bi jih zapravili.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako izkoristiti jajčne rumenjake Koraki za sledenje: 1

Eden od načinov, kako izkoristiti jajčne beljake, je, da naredite gobasto torto . Čeprav verjamemo, da brez jajc ni mogoče izdelati gobice, smo vam že povedali, da obstajajo zelo preprosti recepti za to vrsto sladkarij brez rumenjaka jajc.

Potrebovali boste samo:

• Kalup premera 20 cm
• 55 gramov kvasne moke
• 50 g sladkorja v prahu
• 6 beljakov
• 80 gramov sladkorja
• Majhna žlička limoninega soka
• Ščepec soli

Pečico segrejte na 180 stopinj in v skledi zmešajte moko, sol in sladkor v prahu. Medtem ko ste v skledi, boste morali namestiti beljake, dokler se ne ustvarijo trdni vrhovi, ki dodajo sladkor v treh fazah. Ko vidite, da belci ne padejo, ko se obrnejo, so končani. Sestavine na belo dodajte previdno in zmešajte z lopatico, nato zmes vlijte v kalup brez mazanja. Boste morali peči 45 minut.

2

Če želite zelo sladko sladico, predlagamo recept za pavlovo . To je sladica iz jajčnih beljakov avstralskega izvora, ki jo običajno spremlja sadje in stepena smetana in ima zelo mehko in svetlo teksturo.

Sestavine, ki jih potrebujete, so:

• 3 jajčnih beljakov
• 1 žlica soli
• 1 žlica koruznega škroba
• Nekaj ​​kapljic limoninega soka
• Mlečna smetana
• 1 skodelico sladkorja
• 1/2 skodelice sladkorja v prahu
• 1/2 kilograma jagod

Začnite s predgretjem pečice na 150 stopinj, pokrijte pladenj z maslom in narišite krog z obrisom lonca. Zgrabite skledo in zmešajte jajčne beljake, dokler se ne strdi. Malo po malo dodajte 3/4 sladkorja, ne da bi kdaj udarili. Nato premešajte preostali sladkor s koruznim škrobom in postopoma dodajte limonin sok. Nato razdelite kolač iz belega v krog, ki ste ga narisali, preden se prepričate, da je debel vsaj 1 cm. Zdaj boste morali preostanek mešanice postaviti v vrečko za pecivo, narediti kroge na konturi, ki ste jo ustvarili prej, zato morate narediti povodje, ki ni preveč globoko.

Pečemo na 150 stopinj za eno uro, nato izklopimo pečico, vendar ne odstranimo kolača iz bjelančevine, pustimo, da ostane vsaj 30 minut, dokler se ne ohladi in je težko na zunanji strani. Medtem, ko se ohladi, lahko vzamete mlečno smetano in sladkor iz ledu ter pretepite, dokler zmes ni gosta. S tem lahko na koncu okrasite pavlovo in na vrh položite nekaj jagod.

3

Še en način, da izkoristite jajčne beljake, je izdelava okusne in lahke tortilje, s katero lahko uživate v okusu jajc brez vse maščobe. Odkrijte, kako narediti tortilla de claras in videli boste, kako dobro in mehko je.

4

Zelo zanimiva možnost uporabe jajčnih beljakov je izdelava macarona . So sladkarije, ki so zelo modne in jih je lažje izdelati, kot si lahko predstavljate, ko najdete želeno teksturo. Da bi te užitke potrebovali:

• 220 gramov sladkorja v prahu
• 110 gramov mandljeve moke
• 30 gramov sladkorja
• Gel barve
• 110 gramov beljakovin (ki so vsaj 12 ur pri sobni temperaturi)

Da bi začeli proizvajati macarone, morate moko skupaj s sladkorjem v prahu večkrat preliti, dokler ni vse v redu. Potem morate pri največji hitrosti pretepati beljake in ko pride pena, dodajte 30 gramov sladkorja. Morate nadaljevati z udarci pri visoki hitrosti in ko je beljakovine le malo, dodajte gelno barvilo. Postavite znesek, ki ga upoštevate, in ne pozabite, da bo ton postal jasen, ko ga boste spekli.

Ko ste uspeli vzpenjati beljake, morate iti na ključno točko, tako da bodo macaroni izšli popolni. V skledo položite polovico mešanice mandljev s sladkorjem v prahu in zmešajte z veliko lopatico, opazili boste, da jajčni beljak pade, vendar ga ne opazite in nadaljujte. Ko je vse integrirano, dodajte drugo polovico in nadaljujte z ovijanjem gibov s testom, ne poskušajte pustiti nobenih grudic mandljev, ki bi jih zmečkali z lopatico. Morate dobiti popolno točko mešanja, če vzamete malo mešanice in pade kot trak, je testo popolno.

Sedaj postavite celotno mešanico v pecivo in začnite oblikovati macarone. Vse bi morale imeti enako velikost, zato je priporočljivo uporabiti poseben kalup ali podlogo. Pojdite napolniti vrzeli z veliko previdnostjo, da ne presežete, postavite kalup na pekač in tapnite malo, da boste odstranili mehurčke. Pustite, da se posuši pri sobni temperaturi, dokler se površinski sloj ne strdi. Ko je čas sušenja minil, lahko sedaj vklopite pečico na 150 stopinj, uvedete in pečete približno 14 minut, čas je približen in bo odvisen od vsake pečice, vendar je treba paziti na obeh straneh.

Izdelali se bodo, ko bodo zunaj strdili in se ločili od podlage. Pladenj vzemite iz pečice in ga ne odstranite iz kalupa, dokler ni popolnoma hladno.