Ustvarjanje dobrih kroketov je umetnost, saj ta recept, značilen za špansko kuhinjo - čeprav se zdi, da je francoskega izvora - zahteva potrpljenje in določeno spretnost, da je rezultat popoln. Eden od običajnih težav, ki jih lahko najdemo pri pripravi kroketov, je, da se razprostirajo v ponvi, pri čemer testo na eni strani in testo na drugi strani. Zato želimo razložiti nekaj trikov, da se kroketi ne odprejo in so slastni.
Triki, tako da se kroketi ne odprejo: vroče olje
Da se kroketi pri pečenju ne odprejo, je bistveno, da je olje zelo vroče, okoli 175 ° C; prav tako je najbolje uporabiti ekstra deviško oljčno olje.
Ko gre za nadzor temperature, lahko uporabimo termometer, primeren za hrano in visoke temperature, ali počakamo, da se olje začne kaditi - če se ne pojavi dim! - da bi vrgli krokete.
Obstaja tudi trik, kako v olje vstaviti dolgo palico lesa, ki se uporablja za nabore, in ko hitro pridejo veliki mehurčki, bo olje pripravljeno za pečenje kroketov.
Triki, da ne odprete kroketov: masa je preveč tekoča
Drugi razlog, zaradi katerega so kokete odprte pri pečenju, je, da je testo preveč tekoče, tako da nimajo konsistence, potrebne za ohranitev oblike. Zato je pomembno, da je testo pri pripravi testa dovolj trdno in se bešamel pravilno zgosti.
Prav tako lahko testo postavite v zamrzovalnik pred 45-60 minutami, preden oblikujete krokete, da se malo strdi. Nato lahko začnete oblikovati krokete, rebozándole in jih popecite. Ogledate si lahko tudi, kako popecite zamrznjene krokete.
Triki, da se kroketi ne odprejo: dajte kvadratno obliko
Nekateri menijo, da lahko tudi oblika kroketov povzroči, da se nekateri odprejo več kot drugi. Zato vam priporočamo, da testo pred pečenjem krokete v vročem olju daste v kvadratno obliko.
Namesto, da bi to počeli na roki ali jih obračali, lahko uporabite gladko površino, da naredite kvadratne krokete, da se ne odprejo. Prav tako bo pomembno, da poleg tega, da vam ta kroketi dajo, uporabite tudi dva prejšnja nasveta, da bo rezultat odličen.
Pustite Komentar