Ali ste vedeli, da je najdražji sir na svetu narejen z oslovskim mlekom? Tako je, v naravnem rezervatu na Zasavici, v Beogradu, pridelan je najdražji mlečni sir, ki ga lahko pojedemo. Njegova cena se giblje okrog 1112 USD na kilogram zaradi nizke proizvodnje mleka teh živali in zapletenosti postopka, ki sledi pri pripravi te poslastice. Rezultat je bel in mehak sir z zelo visoko koncentracijo, saj lahko s 50 gramov poizkusite do 10 ljudi. Nadaljuj branje tega članka, da bi odkrili vse podrobnosti o najdražjem siru na svetu.

Mogoče bi vas tudi zanima Kako zamrzniti sir

Zakaj je ta oslov sir tako drag?

Kako lahko upravičite to pretirano ceno? Oslov sir je najdražji sir na svetu, predvsem iz dveh razlogov: redke proizvodnje mleka teh živali in kompleksnega proizvodnega procesa, ki ga ima sir. Poglejmo spodaj zakaj.

Poleg tega, da se trikrat na dan rokuje, potrebujete 25 litrov mleka za izdelavo kilograma sira, osel pa daje le 20 litrov na leto, kar je približno toliko, kot vsak dan proizvedejo krave molznice.

Na kmetiji Zasavica je skupaj 190 oslov, od katerih jih je le 20 na voljo za pridelavo mleka in se ročno rodi. Poleg tega lastnosti samega oslovega mleka naredijo postopek, ki ga je treba uporabiti za izjemno zapletenost sira, saj ima to mleko le med 0, 5 in 1% maščobe. Zato je morala uporabiti poseben proizvodni proces, v katerega so bili dodani dodatki in znaten odstotek kozjega mleka (40%), čeprav je, kot je pojasnil direktor kmetije, popoln recept za to Sir je zelo dobro varovana skrivnost.

Ta oslov sir je bel in mehki sir, ki se ohranja približno 6 mesecev. Prodaja se v pakiranjih po 50 gramov, katerih cena se giblje med 50 in 63 € in jih je mogoče kupiti neposredno na kmetiji Zasavica ali na spletu.

Koristi oslovskega mleka

Za oslovsko mleko pravijo, da spominja na materino mleko in je zelo bogat z Omega-3 in Omega-6, zato lahko pomaga znižati holesterol. Poleg tega ima veliko več vitamina C kot kravje mleko (do 60-krat več) in je odličen vir vitaminov B, D12, E, beljakovin in mineralov.

Kot glavne prednosti oslovskega mleka lahko rečemo, da krepi imunski sistem, prinaša vitalnost telesu, je dobro naravno zdravilo za bronhitis in astmo.