Ginger je precej nenavaden koren, ki prinaša aromatičen in okusen okus jedem, še posebej tistim iz azijske kuhinje. In ravno ta začimba prihaja iz Azije in čeprav jo na Zahodu običajno uporabljamo bolj kot zdravilno rastlino za pripravo različnih domačih zdravil kot v gastronomiji, ta koren prinaša resnično edinstven pridih našim pripravam. Če v kuhinji ne veste, kako uporabiti ingver, vam ga podrobno pojasnimo.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti kandirano ingver

Kako ohraniti ingver

Kuhanje z ingverjem je dokaj preprosta naloga, vendar pa korenina prideluje veliko jedi, ker je dovolj, da pripravi okus, zato je pomembno, da ga dobro obdržite.

Če ga nameravate pustiti v hladilniku, ga lahko hranite 3 ali 4 tedne, namesto zamrznjenega pa lahko traja tudi do 1 leta. Da bi jo ohranili, je priporočljivo, da ga zavijete v aluminijasto folijo, ne da bi jo preveč zategnili, ali v plastično folijo (prozorno), vedno brez luščenja. V primeru, da ga boste zamrznili, je priporočljivo, da ga razrežete na kose z maksimalno širino enega prsta, tako da ga lahko uporabite vsakič, ko jo potrebujete.

Druga možnost za ohranitev ingverja je piling in laminiranje v tanke kose, ki jih lahko narežemo z olupljenim krompirjem in ga postavimo v stekleni kozarec, pokrit z olivnim oljem ali sherryjem.

Kako kuhati s svežim ingverjem

Pri kuhanju z ingverjem je pomembno, da je jasno, da je malo dovolj za okus vaših jedi. Lahko uporabite nekaj rezin ingverja, da okusite oljčno olje, v katerem nameravate prepražiti orientalsko zelenjavo, preprosto položite tanke koščke ingverja in pustite 5 minut na majhnem ognju, nato odstranite in položite zelenjavo. Presenetili vas bodo neverjetni okusi, ki jih bo pustil.

Druga zelo preprosta alternativa je, da naribate malo svežega ingverja, da ga vključite v solate, njegov okus je intenziven in nekoliko pikanten, tako da, če boste uživali v tem korenu, je to najpreprostejši način, da ga uporabite v kuhinji, vendar ni edini. Prav tako se lahko potrudite, da pripravite okusno predjed, kot so oljke, napolnjene z ingverjem, jed, ki bo vsem pustila odprta usta.

V pripravo cele ribe, kot sta postrv ali losos, lahko vnesete tudi nekaj rezin ingverja. To bo dalo dišeč in intenziven dotik, ki spominja na orientalsko kuhinjo. In če želite le rahlo aromo, ne pa popolne prisotnosti, lahko z malo korenine ingverja vtrite ribe ali surovo piščanca in jo nato pripravite v skladu z vašimi željami, videli boste, kako dobro izgleda!

Dobro je vedeti, da ima ingver tudi številne zdravilne lastnosti, saj je idealen za izboljšanje prebave, zmanjšanje napihnjenosti in napetosti v želodcu ter boj proti prehladu in kašlju zaradi svojih protibakterijskih in dekongestivnih lastnosti, zato ga je potrebno zaužiti v infuziji. velika pomoč V našem članku, kako pripraviti čaj iz ingverja, razložimo, kako ga pripravimo.

Kako kuhati z mletim ingverjem

Tudi ingver je zelo priljubljen in ponavadi ga najdemo v orientalskih ali afriških trgovinah začin. Zelo se uporablja v teh kuhinjah in je tako vsestranska kot katera koli druga začimba, zato jo lahko vključimo v številne jedi.

Dober način kuhanja z mletim ingverjem je, da ga vključite kot obleko v jedi z intenzivnim okusom, na primer piščančji curry je odličen, če dodamo ščepec te začimbe, ki bo dala drugačen dotik in zagotovo veliko bolj okusna. Zelo dobro služi kot preliv mesa, rib in zelenjave, ki se uporablja na enak način kot katera koli druga začimba za okus hrane, vendar se vedno spomni, da je intenzivna in da jo je treba uporabljati zmerno.

Drugo področje, kjer je suh ingver zelo priljubljen, so slaščice. Medenjaki so izjemno priljubljeni, saj so značilni za božični čas, čeprav jih lahko naredite celo leto po našem receptu, ki pojasnjuje, kako narediti medenjake. Če uživate v njenem okusu, ne oklevajte vključiti v maso svojih peciv in sladic, ki ponujajo eksotičen in okusen okus.

Kako kuhati z esencem ali marmelado

Gamburjev džem, čeprav ga ni mogoče najti kot običajno, se običajno uporablja za polnjenje ali dekoracijo sladic kot sestavine v sladkih pripravkih, da se jim da drugačen okus ali marmelada, ki se razširijo na živila po naši izbiri. Lahko se vključi tudi v omake, še posebej, če pripravljamo orientalsko jed. Čeprav je okusna, ima precej visoko sladko dotik, zato jo je treba uporabljati s pozornostjo.

Bistvo ingverja deluje enako, saj je kraljica v slaščičarstvu. Toda kot pri drugih esencah, kot je vanilija, če presežemo njeno uporabo, bomo dali okus preveč sladko in intenzivno, zato je priporočljivo uporabiti samo dotik, ki ne presega čajne žličke.