Obstaja veliko sadja in zelenjave, ki se po luščenju ali rezanju oksidirajo v stik z zrakom in pridobijo črno barvo. Poleg tega oksidacija prispeva k izgubi hranilnih in aromatičnih lastnosti hrane. Nato bomo razložili, kako se izogniti oksidaciji v sadju in zelenjavi.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti suho sadje

Izogibajte se oksidaciji solate

Rezanje solate s tradicionalnim nožem povzroči njeno oksidacijo. Da bi se izognili oksidaciji, je treba solato rezati z rokami ali s plastičnimi noži . Zelena solata je zelo občutljiv izdelek in zelo pomembno je, da poleg tega, da roke posekamo, operemo, preden jo pojedemo.

Peršin se izogiba oksidaciji

Hrana, kot je jabolko ali artičoka, se prav tako oksidira v stiku z zrakom, da bi se izognili oksidaciji, lahko jih enkrat uvedemo v olupljeno posodo z vodo in nekaj listov peteršilja. Tako se olupljeno in razrezano jabolko lahko zadrži do dve uri brez rjavenja.

Limona se izogiba oksidaciji

Lemon je najboljši prijatelj antioksidacije, lahko se izognete dodajanju limoninega soka, ki vsebuje askorbinsko kislino ali vitamin C, antioksidantno spojino za sadje in zelenjavo, ki jo želimo bolje ohraniti. Majhna plast limone bo preprečila oksidacijo.

Sol za preprečevanje oksidacije

S soljo poskrbite za sadje in zelenjavo v vašem hladilniku . Pripravite raztopino 1/2 čajne žličke soli, raztopljene v litru hladne vode. Rezano sadje in zelenjavo položimo v slano vodo in pustimo, da se namakata 3-5 minut. Ne skrbi za okus soli, če si dal malo ne boste opazili.

Zavijte z prozorno plastiko

Zelo preprosta metoda, ki jo lahko uporabite, da preprečite rjavenje sadja in zelenjave, je, da jih pokrijete z jasno plastiko, zlasti po razrezu sadja . Ne bojte se uporabiti dovolj filma, ker le, če je del hrane, ki ni pokrit, ne bo delovalo.

Babičin trik

Sadje in zelenjavo, ki jo boste kuhali, lahko uvajate potopljene, v posodo z vodo, vodo z ledom ali ledom in dobro stisnite limono ali kis. Torej, tukaj je nekaj nasvetov, da bi se izognili rusting sadja, tukaj je še en članek storiti s sladkorjem.

Nasveti

• V hladilnik shranjujte cela živila - običajno zelenjavo, sadje, zelenjavo. Pri rezanju hrane se poveča hitrost oksidacije.
• Hranite občutljivo hrano v temnem, hladnem prostoru stran od močnih vonjav.