Eno najbolj znanih vprašanj o porabi jajc je, ali zvišuje raven holesterola. Teorije, ki se vrtijo okoli te hrane, niso redke, včasih pa nas dvomijo, ali bi jih morali vključiti v prehrano ali ne. Prav takrat, ko se pojavijo ti dvomi, moramo upoštevati, da se bo odgovor razlikoval glede na posameznika, saj obstajajo ljudje, katerih zdravje zahteva bolj specifično prehrano. Začnimo z besedami, da je jajce zdrav proizvod, čeprav je dobro upoštevati nekatere dejavnike. To bodo tiste, ki bodo določile vašo porabo.

V članku Com.com se bomo osredotočili na vprašanje "ali jajce zvišuje holesterol?", pregled drugih vidikov te hrane.

Morda vas zanima tudi: Ali čokolada zvišuje holesterol?

Sestavine jajc

Jajce je proizvod z visoko hranilno vrednostjo. To je hrana, ki jo morajo vsi zdravi ljudje vključiti v raznoliko prehrano, ne glede na starost. Glavna jajčna spojina, za katero je ponavadi najbolj znana, je beljakovina. Koncentracije tega hranila so zelo visoke v beljaku, to je v belem ali prozornem delu, ko se porabi surovo. Pravzaprav je jajce ena izmed živil, ki je najbogatejša z beljakovinami in je dobra izbira za ljudi, ki izvajajo telesno vadbo. Poleg tega je ta hrana tudi bogata z vitamini A, B, D in E in jo sestavljajo številni minerali: kalij, magnezij, fosfor, železo in cink. Ti vitamini in minerali so v večjem deležu v ​​rumenjaku, oranžnem ali rumenem delu jajca. Opazimo, da smo v rumenjaku poimenovali dve možni vrsti barv - razložili bomo, zakaj v naslednji točki. Isti brstček čaka nasičene maščobe, plinsaturadas, monounsaturadaso, omega-3 maščobne kisline in znani holesterol. Razlog, zakaj jajce vsebuje holesterol, je ta, da nas povezuje med porabo jajc in povišanjem ravni holesterola. Kasneje bomo razložili, ali je to razmerje resnično ali če je sicer prehranski mit.

Najprej je pomembno ugotoviti, ali ste alergični na jajca, saj bi lahko imeli alergijsko reakcijo, ki povzroča težave z dihanjem in prebavo.

Na kaj je odvisna kakovost jajc

V prejšnjem poglavju smo izpostavili dve vrsti rumenjakov: rumeno in oranžno. Pomen barve je, da je indikator kakovosti jajc . Resnica je, da obstajajo jajca različnih kategorij, ki se razlikujejo po kakovosti izdelka glede na pogoje, v katerih živijo kokoši. Zato lahko različne vrste jajc ločimo po seriji številk, ki se pojavljajo v njej.

• Številka 3 Tista jajca, katerih zadnja številka je 3, so tista, ki prihajajo iz piščancev, ki ostanejo v kletkah, ki so namenjene temu namenu. Ti prostori so majhni in živali se komaj premikajo. Hranijo se na osnovi krme in imajo korita za pitje. Čeprav obstajajo ljudje, ki zagovarjajo, da se kakovost jajc ne razlikuje glede na pogoje, v katerih živijo piščanci, se drugi raje izogibajo uživanju te vrste jajc, ko se pri tem zavrne ta metoda, za katero ptice ne živijo dostojanstveno.
• Številka 2 Ptice se lahko prosto gibljejo v omejenem prostoru na ladji. Ti imajo območja, opremljena s podajalniki in pivci, vendar nimajo stika z zunanjostjo.
• Številka 1 Ta jajca odlagajo kokoši, ki se prosto gibljejo na prostem čez dan, kjer lahko prosto hodijo. Na koncu dneva se prenesejo na ladjo, kjer ponavadi prenočijo.
• Številka 0 V tem primeru govorimo o ekoloških piščancih. Te ptice položijo jajca na prostem in se hranijo z ekološko krmo.

Ali jajce zvišuje holesterol?

Če prenehamo razmišljati o prejšnji točki in nadaljujemo možno razmerje med kakovostjo jajc in življenjskimi pogoji kokoši, lahko začnemo sklepati. Ali jajce poveča holesterol? Prva zanimiva ugotovitev je dejstvo, da bo piščanec, ki živi v negotovih pogojih, kjer se komaj premika in ne prejme kakovostne krme, položil jajca nižje kakovosti. Posledično je možno, da so njene sestavine tudi slabše kakovosti in da potem jajce poveča več holesterola kot druga kakovostnejša.

Do nedavnega je bilo priporočljivo omejiti porabo jajc, saj so imele visoke ravni holesterola in posledično povečale svojo raven. Vendar pa je učinek holesterola, ki ga jemo s hrano, v ravneh zdravih ljudi zanemarljiv. Resnično tveganje je v uživanju živil, ki so poleg visoke vsebnosti holesterola tudi nasičene maščobe, vendar to ne velja za jajce. Nekatere študije so pokazale, da zaužitje jajca na dan pri zdravih ljudeh ne predstavlja tveganja . Zato so številne znanstvene skupnosti spremenile priporočilo o količini jajc, ki jih je mogoče zaužiti. Tudi Ameriško združenje za srce je dejalo, da poraba jajc ne vpliva na tveganje za bolezni srca in ožilja. V tej isti liniji sem pokazala, da poraba jajc ne poveča le holesterola, temveč poveča nivo luteina in zeaksantina, dva karotenoida, ki pozitivno vplivata na razvoj arterioskleroze.

100 gramov surovega jajčnega rumenjaka vsebuje okoli 500 mg holesterola, medtem ko ima kuhan jajce 185 gramov. Ob upoštevanju, da je največja dnevna količina holesterola, ki jo lahko zaužijemo, med 400 in 500 gramov, lahko zaužijemo največ 2 jajca na dan. Vendar je ta številka odvisna od naše prehrane in živil, ki jih vsebuje holesterol.

Katere dejavnike moramo upoštevati

Jajce ne zvišuje holesterola pri zmerni porabi in zagotavlja tudi številne prehranske koristi. Vendar pa je število jajc, ki jih lahko porabimo, odvisno od drugih spremenljivk, ki jih moramo upoštevati:

Uravnotežena prehrana

Naša prehrana bo označila količino jajc, ki jih lahko vključimo. Pomembno je izvajati napeto in uravnoteženo prehrano, v kateri je jajce. Vendar pa moramo v primeru vključitve drugih izdelkov, ki vsebujejo holesterol, prizadevati, da ne presežemo najvišje dnevne količine. Ne pozabite, da moramo jajce obdržati v dobrih pogojih, da se izognemo ulovu salmoneloze.

Znesek vadbe

Ljudje, ki pogosto vadijo, lahko v svojo prehrano vključijo več jajc, ker potrebujejo večjo količino beljakovin.

Prisotnost nekaterih bolezni

Nekateri ljudje, ki trpijo zaradi določenih stanj, potrebujejo manjšo porabo hrane s holesterolom in nasičenimi maščobami. Vendar, kot smo pojasnili zgoraj, ravni jajčevega holesterola niso zelo visoke in vsebnost nasičenih maščob je zelo nizka.

Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.