Zelenjava je ena od jedi z več zdravstvenimi koristmi . Dodate lahko vse vrste zelenjave, kot so bučke, paradižnik, jajčevci in druga zelenjava, ki zagotavljajo zelo malo kalorij, saj je njihova vsebnost vode več kot 90%. Veliko zelenjave je na trgu vse leto, konzervirano, naravno, predkuhano in zamrznjeno, kar je zelo praktično. Toda bolje je, če lahko, da jih kupite sveže.

Potrebovali boste:

• 8 artičok
• 1 cvetača
• 300 gr. zelenega fižola
• 300 gr. graha
• 250 gr. korenja
• 1 limona
• 1 čebula
• 1 žlička moke
• 1 strok česna
• 6 žlic olja

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti zdravo žar Koraki za sledenje: 1

Odstranite zunanje liste artičoke, jih razrežite na štiri in jih zmešajte z limono, da ne rjave. Kuhamo jih 15 minut v vreli vodi s soljo in žlico raztopljene moke. Odstranite iz toplote in rezervirajte vodo za kuhanje.

2

Oljuščite fižol in korenje, razrežite jih v žileno . Kuhajte jih ločeno, v vreli vodi s soljo, 10 minut. Osvežite in izpraznite. Grah kuhamo še 10 minut.

3

V ponvi segrejte 3 žlice olja in ločite zelenjavo. Spravi jih v lonec.

4

Čebulo in česen olupimo in narežemo, preostalo olje prepražimo. Potresemo z juho, začinimo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se omaka ne zmanjša.

5

Prelijte omako nad zelenjavo . Pokrijte posodo in zavrite. Potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Nasveti

• Pri nakupu artičoke ne pozabite, da so njihovi listi tesno zaprti in združeni