Zelo pomembna je kot zelenjava v enolončnicah in osnovna hrana za zdravje organizma. To je zelo priporočljivo zelenjavo za ublažitev učinkov trebušnih bolezni zaradi velike moči razkužila. V mnogih delih Amerike je dragocena spremljava mesnih jedi. Nato vas bomo naučili, kako narediti čeburico.

Potrebovali boste:

• 6 k. srednje čebule
• 1/4 l. olja
• 1 skodelico suhega čistega vina
• Pepper
• 15 g. pinjole
• Sol

Morda vas zanima tudi: izvor in zgodovina čebule

V globoki glineni lonec, dal čebulo, fino narežemo na julienne. Dobro pokrivajo z oljem, rahlo zasejajo in dobro mešajo, večkrat, tako da so vsi kopali v maščobi.

2

Lonec je položen na nizko toploto in dobro pokrit. Od časa do časa se z enakim pečenjem tresejo, tako da zapustite potreben čas, dokler čebula ni v marmeladi in v prijetni karamelni barvi.

3

Požar se nato stroči, popriše s poprom in doda vino. Pokrijte in pustite, da se zmanjša za približno pet minut, potem pa je pečenje na počasnem ognju še pet minut.

4

S pinjolami se v malti naredi sesekalnik, ki se z enakim oljem redči z loncem. Serviramo ga na pladnju, po potrebi izpraznimo olje (to je odvisno, če čebula zaradi svoje kakovosti absorbira več ali manj olja) in pomeša pinjole.

5

Enolončnico lahko postrežemo okrog pladnja pire krompirja ali celega krompirja, ki ga pečemo ali kuhamo s kožo in olupimo.

6

Spremlja ga olje in saleritos iz fine soli in mletih poprov.

Nasveti

• To je odlična spremljava za meso