Kot ste morda opazili, je na trgu veliko blagovnih znamk piškotkov in prepričan sem, da jih vaši otroci radi uživajo. Če je tako, zakaj jim ne bi pokazali, kako so domači piškoti, ki jih je naredila mama, okusni? Morda se vam zgodi, da ko jih poskušate narediti, ostanejo trda ali suha in čarobnost trenutka se izgubi. Če ste oseba, ki se to pogosto dogaja, potem ne smete več skrbeti, ker vas bomo v naslednjem članku .com naučili več trikov o tem, kako piškotki niso trdi, in vaši otroci vas prosijo, da jih naredite vse čas

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti piškotke hrustljavo

Ključ je v receptu

Da bi se izognili trdim piškotkom, je ključ v receptu. To se zdi nekoliko očitno, vendar verjemite ali ne, ni. Obstaja veliko receptov za domače piškotke, mnogi od njih se prenašajo iz generacije v generacijo, kjer je vsak dodal osebni pridih receptu ali spremenil količine prvotnih sestavin in na koncu ni nič več kot kombinacija idej, osnova za maso je bila izgubljena.

Če je recept, ki ga imate v lasti, eden izmed zgoraj navedenih, lahko poskusite dobiti originalni recept z družinskim članom.

Moko pravilno izmerite in zmešajte

Moko pravilno izmerite in zmešajte. Ta točka je zelo pomembna, ne glede na recept, ki ste ga izbrali, uporabite navedene ukrepe, ki so potrebni, da se izognete piškotkom, ki so trdi ali suhi, ne ustvarjajte in ne upoštevajte navedenih ukrepov.

Po drugi strani pa se morate prepričati, da testa ne delate preveč, ampak to nalogo opravite, dokler moka ne izgine.

Kakovostne sestavine

Sestavine morajo biti kakovostne. Od tega trenutka bo okus naših piškotkov odvisen, ko bodo pripravljeni, vendar to lahko vpliva tudi na naše testo. Če so izbrane sestavine v slabem stanju ali če dodate nekaj, kar v receptu ni bilo podrobno opisano, lahko ta sprememba vpliva na sestavo testa za piškote, zaradi česar je težko.

Testo ohladimo, preden ga raztegnemo

Testo ohladimo, preden ga raztegnemo. To je tehnika, ki se ne uporablja veliko ljudi, večkrat za navdušenje, da bi poskušali piškotke, poskusimo raztegniti še vroče testo, da je to precej zapleteno, ker se drži valja in je težko dati želeno debelino. Da bi rešili ta problem, je priporočljivo nekaj časa pustiti v hladilniku, saj bo testo lažje obvladovalo in se ne bo več držalo na rokah ali valjčku.

Papir za peko za obdelavo testa

Da bi se izognili temu, da bi bili piškoti težki, morate upoštevati tudi to malo znano tehniko: uporabite papir za peko za delo s testom. Trik je preprost, podpira testo na listu papirja za peko (s čimer se izognemo umazanju pulta) in na testo postavi še en list, zaradi česar ga je veliko lažje raztegniti in preprečiti, da bi se valj umazal.

Znova ohladite testo, preden ga razrežete

Testo ponovno ohladite, preden ga razrežete. Ko je testo raztegnjeno, je čas, da ga razrežemo, vendar, na vaše presenečenje, je v tem procesu testo zelo mehko in se prilepi na rezalnik. Kako ga rešiti? Zelo enostavno: po raztegovanju testo ponovno namestite v hladilnik. Tako bo testo postalo trdnejše, še posebej, če je v vsebini maslo ali margarina, nato pa na papirju za peko lahko nadaljujete rezanje z oblikami, ki vam najbolj ustrezajo.

Ne odstranjujte piškotkov iz papirja za peko

Ne odstranjujte piškotkov iz papirja za peko. Če ste doslej upoštevali naše nasvete, zagotovo še niste odstranili piškotkov iz papirja za peko in vam svetujemo, da tega še ne storite. Bi vprašali zakaj? Enostavno To se zgodi, da se pri prenosu piškotkov na pekač pred pečenjem lahko zlomijo ali izgubijo svojo obliko, tako da jih ob premikanju držite na papirju za peko, pazite, da ohranijo svojo obliko in teksturo.

Plošča pečice mora biti pri sobni temperaturi

Plošča pečice mora biti pri sobni temperaturi. No, če jih postavite, ko je pečica že vroča, masa izgubi hladno pred časom, tako da bo tudi izgubila svojo obliko. Pečico morate predgrevati, da odstranite ploščo iz pečice in jo namestite na sobno temperaturo. Videli boste, da bodo s to metodo piškotki ohranili svojo obliko in tudi testo bo pravilno pečeno.

Predgrevanje pečice je prav tako zelo pomembno, ker če piškote postavimo na ploščo in jih postavimo v pečico ob istem času, ko jo vklopimo, se pečemo asimetrično, izgubimo obliko in na nekaterih delih testo otežimo.

Pustite, da se piškoti ohladijo, preden jih odstranite s plošče

Pustitev piškotkov, da se ohladi, potem ko ste odstranili ploščo iz pečice, bo tvegala, da bo prekinitev piškotkov manjša. Ko so hladni, so pripravljeni na skupno rabo in uživanje.

Če ste sledili tem zanimivim nasvetom, bo testo zelo mehko in najverjetneje vas bodo otroci vsak dan prosili, da naredite piškotke.

V primeru, da nimate pečice, vam priporočamo, da preberete ta članek o pripravi piškotkov brez pečice.