Anisakis je okužba želodca, ki se pojavi, ko dobimo parazita z istim imenom, potem ko smo jedli surovo ali slabo kuhan morski sadež, ki je okužen. Čeprav to ni resna motnja, je to bolezensko stanje s prizadetimi simptomi za bolnika, ki lahko v določenih primerih povzroči določene zaplete. Zato v Comu razložimo, kako preprečiti Anisakis z uživanjem vaših najljubših rib in morskih sadežev.

Morda vas zanima tudi: Kakšni so simptomi Anisakisa?

Vse ribe lahko računajo na parazite Anisakis, saj so pogostejše pri ribah, kot so oslič ali palido. Vendar pa so tiste alternative, ki jih običajno zaužijemo za vinaigrette ali kisle, kot v primeru sardonov, sardel ali sardonov, najbolj odgovorne za primer Anisakisa zaradi njegove priprave.

Tudi tiste ribe, ki se jedo surovo ali slabo kuhane v nekaterih jedeh, kot je suši, če se z njimi ne ravna dobro in če niso sprejeti potrebni varnostni ukrepi, lahko povzročijo okužbo tega parazita.

2

Kuharske tehnike, ki se običajno uporabljajo v sredozemski in svetovni kuhinji, kot so marinirane, kisle ali vinaigrette, čeprav so okusne, ne služijo odpravljanju prisotnosti parazita Anisakis. Zato je treba pred pripravo rib na ta način upoštevati nekatere ukrepe za preprečevanje okužbe.

3

Kadarkoli pridobite sveže ribe in načrtujete uživanje surovega, pol-surovega ali pripravljenega s katerokoli od tehnik, navedenih v prejšnjem koraku, ga morate zamrzniti najmanj 48 ur pri -18 ° C. Ta temperatura v tem času bo ubila možne parazite, ki so poiščite ribe, pomagajte preprečiti Anisakis .

Prav tako je pomembno, da izberete sveže ribe in v popolnem stanju. Če ne veste, kako to storiti, vas vabimo, da si ogledate naš članek o izbiri rib in morskih sadežev.

4

Pravilno kuhanje rib in pri visokih temperaturah, ne da bi bilo surovo ali pol-surovo, bo prav tako pomagalo učinkovito odpraviti ta parazit.

5

Prav tako je pomembno preprečiti, da bi Anisakis pravilno očistil ribe, čim prej odstranili vizirje, prav na tem območju rib, kjer je nastanjen parazit.

6

In ko gre za uživanje surovih ali pol-surovih rib zunaj doma, je najbolje, da poskrbite, da boste obiskali restavracijo, ki izpolnjuje vse higienske predpise, in da bodo ribe, ki jih boste porabili, videti sveže in v dobrem stanju. .

Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.