Kombu morskih alg je bila porabljena predvsem na Japonskem za več sto let, in je podlaga za dashi juho skupaj s posušeno palito kosmičev. Je alga družine rodu Laminarias in vključuje druge sorte, ki imajo zelo podoben videz: gladka in mesnata tekstura. To je zelo hranljiva hrana z vrsto lastnosti, ki so jih prvotno popularizirali budistični menihi. Široko se uporablja pri kuhanju v več receptih, kot začimba in glavna sestavina, in nekatere nosečnice se odločijo, da bodo v tem obdobju okrepile svoje zdravje. Če želite izvedeti več o tej morski rastlini, bomo v .com razložili lastnosti kombu alg .

Mogoče bi vas tudi zanima Lastnosti alge wakame

Saccharina japonica

Znanstveno ime kombu alg je zaradi svojega sladkega okusa, za katerega vsebuje izraz Saccharina, in japonica za japonsko poreklo. Kljub japonskim koreninam se ta alga goji v Španiji, Franciji, Rusiji, na Kitajskem, Japonskem in v Koreji; vendar naravno raste v globoki in hladni vodi . Prepoznana je po rumenkasti barvi z rjavimi odtenki in lahko doseže do 450 metrov. Njegove glavne sestavine, s katerimi ima ta rastlina koristi za zdravje z algeno kislino in glutaminsko kislino, poleg tega, da imajo sposobnost zmanjšati čas kuhanja hrane.

V nadaljevanju podrobneje pojasnimo vse lastnosti kombu morskih alg.

Lastnosti kombu alg

Glavna razlika med morskimi algami in kopenskimi rastlinami je v tem, da imajo prve večje koncentracije mineralov in vlaken, zato ni potrebno jesti veliko za pridobivanje hranil.

Črevesna flora

Kombu morskih alg zagotavlja koristi, ki izboljšujejo črevesno floro in preprečujejo zaprtje, zaradi alginske kisline. Ta vrsta kisline deluje na podoben način kot vlakna in prispeva k blaginji črevesja z izvajanjem depurativnih ukrepov. Tako lahko porabimo kombu morske alge, ki nam pomagajo odstraniti toksine in očistiti telo . Poleg tega se ta alga uporablja tudi kot zdravilo za kolitis.

Kalcij

Znano je, da so alge bogate s kalcijem, in nekaj skupin živil vsebuje višje ravni tega minerala. Prav zaradi tega ga lahko uporabimo, kot wakame morske alge, kot zdravilo za osteoporozo. Tudi kombu morskih alg je tudi dober način za zagotavljanje kalcija, ki veganski ljudje potrebujejo v svoji prehrani.

Jod

Ta morska alga je ena izmed najbogatejših z jodom, zato jo je treba zaužiti zmerno in ne vključiti v prehrano ljudi s hipertiroidizmom, saj stimulira ščitnico s pospeševanjem presnove, ki je lahko škodljiva. Ta mineral je bistvenega pomena za sintezo ščitničnih hormonov, ki so odgovorni za uravnavanje telesa, vendar lahko spremembe v njihovi ravni povzročijo to bolezen. V normalnih primerih pa jod pospešuje rast, krepi duševno agilnost in poseže v delovanje celic. Dnevno priporočilo joda je med 100 in 200 mikrogramov pri odraslih, kombu alge pa že zagotavljajo 300 mikrogramov v samo 100 gramov.

Koristi kombu alg

Kot alga, bogata z vlakni, kot so alginati, fucani, celuloza in laminarni, kombu alge pomagajo uravnavati raven holesterola; vendar ga moramo uravnoteženo vključiti v prehrano in spremljati druga živila. Fucans med različnimi vrstami vlaken preprečuje nastanek strdkov v arterijah, ki so odgovorne za miokardni infarkt. Ta vrsta vlaken je ekskluzivna za alge iz iste družine kombu in ni prisotna v kopenskih rastlinah.

Po drugi strani pa ima kalij, ki je prisoten v tej algi, tudi koristne učinke na srce, saj je ta mineral nujno potreben za pravilno delovanje srčne mišice pri uravnavanju njene električne aktivnosti . Poleg tega lahko nekatera zdravila za zdravljenje hipertenzije odpravijo odvečne količine kalija iz našega telesa, zato je lahko uživanje kombu morskih alg v teh primerih zelo priporočljiva možnost.

Kombu morskih alg v kuhinji

Kot smo pojasnili na začetku tega članka, se kombu morskih alg pogosto uporablja v kuhanju, kot tudi v naravni medicini. Zaradi visoke koncentracije mineralov in vlaken je alga odlična izbira pri pripravi jedi.

Vsebnost glutaminske kisline ji daje edinstven okus in se uporablja za mehčanje vlaken zelenjave, ki jih naredijo bolj prebavljive, ter skrajša čas kuhanja . Zato je uporaba te alge v kuhinji dobra izbira, če želimo našim jedem dodati edinstven okus, jih narediti bolj prebavljive in jih kuhati v krajšem času. Če ga želite vključiti v svoje jedi, želite vedeti, da je za kuhanje te morske trave potreben čas, in lahko upoštevate te nasvete:

• Za kuhanje zelenjave uporabite kombu morske alge, saj čeprav potrebujejo veliko časa za kuhanje, lahko prihranimo čas .
• Druga zelo uspešna možnost je, da jo uporabite za pripravo juhe s sokom, tako da jo kuhate eno uro. Potem moramo dodati zelenjavo.
• Če ga želite vključiti v katero koli drugo posodo, je priporočljivo pustiti, da se namakate, tako kot bi to storili z zelenjavo, da bi zmanjšali čas kuhanja.
• Drug način pridobivanja vseh lastnosti kombu alg za zdravje je, da jih naredimo v pečici . V ta namen dodajte nekaj morskih alg na pladenj in jih pustite v pečici 10 minut. Nato uporabite malto, da se zmelje v prah. Na ta način lahko jedi začinite na enostaven in zelo zdrav način.

Kontraindikacije kombu alg

Na splošno kombu morske alge ne predstavljajo kontraindikacij in vsaka oseba ga lahko uživa s pestro in uravnoteženo prehrano. Vendar, kot smo že pojasnili v tem članku, bi se morali ljudje s hipertiroidizmom izogibati vključitvi kombu alg v svojo prehrano, da bi se izognili povečanju količine joda v telesu.

Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.