Kako uporabljati konvekcijsko pečico

Če imate konvekcijsko pečico, vendar niste prepričani, kako jo uporabiti, morate vedeti, da ima več tradicionalnih pečic. Na primer, tradicionalna pečica peče jedi od spodaj navzgor, saj ima grelnike na vrhu in na dnu, zaradi česar so nekatera območja hladna in druga vroča; v konvekcijski pečici pa se to ne zgodi, ker ima tudi ventilatorje, ki omogočajo konstantno kroženje vročega zraka, ki hrano dobro uravnava. To rešuje vse vaše dvome v našem članku o uporabi konvekcijske pečice.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako uporabljati lesno pečico Koraki za sledenje: 1

Konvekcijske pečice imajo majhen ventilator, katerega funkcija je enakomerna porazdelitev toplote v notranjosti aparata, tako da se hrana enakomerno segreva. Na ta način preprečuje gorenje delov hrane. Pri uvedbi več pladnjev pazite na razdaljo 2, 5 cm med vsako od njih, pa tudi glede na stene aparata, da bi olajšali pravilno kroženje zraka.

2

Tudi s tem sistemom se kuhanje pospeši, saj deluje 20% hitreje kot ostale pečice, čeprav ni obvezno vklopiti ventilatorja, zato lahko tudi kuhar izbere običajno peko, če te funkcije ne aktivirate.

Upoštevajte, da morata biti čas kuhanja in temperatura kuhanja nižja v konvekcijski pečici kot pri tradicionalnem. Ko začnete kuhati s to pečico, zniža temperaturo, navedeno v receptih za kuhanje ali navodilih za kuhanje posode za hrano, za 20 ali 25 ° C, prav tako pa zmanjša priporočeni čas kuhanja za eno tretjino. Na primer, če recept navaja, da ga je treba kuhati pri 150 ° C za 30 minut, te številke zamenjate za 130 ° C in 20 minut.

3

Najbolj priporočljiva živila pri kuhanju s konvekcijsko pečico so meso in piškoti. To je zato, ker ta aparat kuha bolj suho kot tradicionalna pečica. Na primer, meso je mogoče bolje pražiti v konvekciji, da dobimo hrustljavo skorjo in vlažno notranjost. Glede piškotkov so zlati, torte pa imajo gladko teksturo. Vendar pa rezultati v pecivo niso optimalni zaradi suhe toplote, ki jo oddaja konvekcijska pečica, kar bi jim lahko dalo moker videz.

4

Kar se tiče priporočenih kalupov za konvekcijske pečice, uporabite pladnje brez robov ali izolacije za izdelavo piškotkov in jih uporabite za izdelavo masla. Uporablja tudi pekače z nizkimi robovi, tako da zrak doseže hrano.

Prav tako ne poskušajte hrane, ne s pokrovom, niti z aluminijasto folijo, ne prekrivajte pravega pretoka zraka med kuhanjem. Ne pozabite občasno preveriti hrane, po možnosti po treh četrtinah časa kuhanja.

 

Pustite Komentar