Očitno je, da je alkohol eden najboljših znanih konzervansov. V njem lahko posnemamo neskončnost plodov, lahko tudi razredčimo določene količine sladkorja po okusu in zmanjšamo stopnjo alkohola z dodajanjem destilirane vode. V tem procesu bodo breskve impregnirane z alkoholom, pa tudi žganje bo pridobilo okuse teh arom.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti slive v aguardiente Koraki za sledenje: 1

Breskve so izbrane, ki kažejo dober izgled, zdrave in na točki zrelosti.

2

Breskve se 4 ali 5-krat raztrgajo do kosti z iglo, zavijejo v gazo in potopijo v vrelo vodo za 2 minuti, hitro ohladijo z vodo in pustijo, da se odteče. Postopek poteka tako, da žganje popolnoma prodre v breskev.

3

Naredite gosto sirup (400 gramov sladkorja za vsak kilogram breskve) in breskve v sirupu kopajte, dokler ne zavre za trenutek, odstranite s skimmerjem in pazite, da ne gorijo, ter vstopite v terin in pokrijte.

4

Sirup se segreva in reducira, dokler ne doseže prvotne gostote. Breskve so ponovno potopljene in ponovno na kratko segrejejo, da se lahko odcedijo.

5

Zapakirane so v veliki kozarec, ker so vse breskve prostor bolj prostorne in lepše ter jih pustimo počivati ​​24 ur.

6

Sirup se dekantira v fino gazo, doda se liter alkohola ali 90-stopinjskega žganja za vsakih 2 kilogramov breskev in tekočina se vlije v kozarec. Hermetično zapečatena in shranjena na hladnem.

Nasveti

• Izberite najboljše breskve, da bi konzervirale, poskrbite, da nimajo prask ali udarcev.