Tartufi so zelo dragocen izdelek, zato naj bodo z njimi odlične jedi. Čeprav je njegova aroma in zrelost idealna, ko so tartufi sveži, se lahko tudi zamrznejo ali pa jih lahko kupimo pakirane, kar zagotavlja njihovo vzdrževanje. Preden kupite tartuf, morate vedeti, da obstaja več vrst in z njimi različne metode konzerviranja. Zato vam pojasnimo, kako ohraniti tartufe, tako da jih lahko kadarkoli dodate v jedi.

Morda vas zanima tudi: Kako konzervirati hrano s kisom ali ocetno kislino Koraki, ki sledijo: 1

Preverite glivice . Preden pridobite tartuf, morate natančno poznati vrsto gobe, ki jo kupujete, kot tudi vedeti, ali je užitna ali ne . Glede na vrsto jih lahko obdržimo.

2

Sveže tartufi Da bi jih ustrezno ohranili in izboljšali pogoje njihove porabe, bodite pozorni na naslednje nasvete.

3

Operite tartuf . Očistite ga z vodo in s pomočjo majhne krtače z mehkimi ščetinami odstranite najbolj poškodovane dele glivic.

4

Po pravilnem čiščenju jih položite v posodo z vodo in jih položite v hladilnik. S to metodo lahko sveže tartufe obdržite približno 10 dni .

5

Zamrznjene tartufi Da bi gobe ohranili dlje časa - približno eno leto - jih lahko zamrznete . Ni nujno, da so kosi to storili, lahko vstavite v zamrzovalnik ves kos in naribamo količine, potrebne za vsako uporabo, ne da bi pustili, da se celoten tartuf odmrzne.

6

Pakirane tartufi Če ste kupili veliko tartufov, je najboljši način, da jih obdržite, da jih zapakirate. To lahko storite z različnimi alkoholnimi pijačami ali z vini, kar bo pomagalo tudi glivicam dati več okusa. Brandy, na primer, naredi tartuf dlje časa. Kuhamo gombo s pijačo 30 minut in jih nato hranimo v hladilniku.

7

Na trgu boste našli tudi tartufe, napolnjene z vodo in soljo, bodisi cele kose ali narezane na kose.

8

Aromatizirajte tartufe . Da bo njegov okus še intenzivnejši in da bodo jedi boljši, bo 24 ur pred uporabo aromatizirala glivico, ne glede na to, ali jo kuhate ali zamrznete. To bo pomagalo, da bo tartuf tudi v dobrem stanju za pripravo obara.

9

Ohranjanje kisa . Tartuf lahko potopite v poljuben mehki kis : jabolko, suhi šeri ... Pustite jih počivati ​​nekaj mesecev z mešanico. Ne pozabite: s to metodo se boste prepričali, da se tartuf ne pokvari, lahko pa se posuši in izgubi aromo . Ta trik je priporočljiv, če ga želite dodati v solate, juhe ali vinaigrettes.

10

Ohranjanje v olju . Ali oljčno, sončnično ali arašidovo, vnesite tartuf ali razrezano. Nato olje s tartufom položite v hladilnik, da se prepreči kvarjenje. Če postavite celoten tartuf, v nekaj dneh filtrirajte olje .