Pacharán (v baskovskem Patxaranu) je vrsta alkoholne pijače baskovskega porekla, ki se porabi ob koncu obroka kot prebavila in izstopa po sladkem okusu . Ta pijača prihaja iz maceracije trnulj v žganju . Sloes so jagode ali sadje, ki prihajajo iz trnulj, zelo trnov grm. Pacharán je porabljen po vsej Španiji in drugod v tujini sam in z ledom, v skladu z vsakim okusom. Ta liker izstopa, ker ima precej visoko vsebnost alkohola (je okoli 25 stopinj) in njen okus omogoča, da se tudi tisti, ki ne pijejo alkohola, odločijo poskusiti. V tem članku predstavljamo glavne značilnosti Pacharána.

Mogoče bi vas tudi zanima Drage viskije Glenfiddich 50 Year Old - odkrijte svojo ceno

Sloes

Travnik med januarjem in aprilom se začenja prekriti z majhnimi belimi cvetovi, plodovi pa se lahko začnejo videti na začetku poletne sezone, zeleni. Ko se poletje konča, je sadje zrelo in pripravljeno za obiranje. Njegov videz je potem zelo podoben grozdju, čeprav je veliko manjši, saj ne presega 15 mm. Sloes so obarvane med temno modro in črno, okroglo in žametno kožo.

Maceracija

Ploščice so macerirane v žganju iz janeža, od tam pa sadni okus in aroma pacharana ter njegova značilna temno rdeča ali roza barva. Natančno so 250 g. zrelih nagibov za vsak liter žganja, maceracija pa mora biti med 7 in 8 meseci in mora ostati na hladnem, kjer ni svetlobe.

Končna faza in stekleničenje

Ko je celoten proces maceracije končan, se tekočina enostavno ustekleniči, ne da bi dodali še kaj drugega . Čeprav obstajajo tisti, ki želijo dati poseben dotik pacharanu, ki ga izdelajo, in to naredijo z dodajanjem nekaterih izdelkov med maceracijo, kot so kavna zrna ali nekaj cimetovih paličic.

Kako in kdaj porabiti alkohol

Pacharán je primerno za uživanje pri temperaturi med 3 ° C in 7 ° C, seveda v steklu ali z dolgim ​​kozarcem, če dodamo led. Pravijo, da ima zelo dobre prebavne lastnosti in da je bil njegov izvor za ta namen, zato je njegova poraba priporočljiva po obrokih ali večerji.

Druga stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da je priporočljivo, da se pacharán porabi največ v dveh ali treh letih od njegove priprave, saj je to pijača, pri kateri časovni potek ne pomeni nikakršnega izboljšanja.

Izvor

Izvor te alkoholne pijače se nahaja v zemljiščih Navarre, ki imajo oznako porekla in kraj, kjer se pacharán porablja že več stoletij. Ni znano z gotovostjo, od kdaj se je začelo piti, saj so bili prvi podatki, ki so bili potrjeni, da se je zgodila iz XIV.