Če želite kuhati, boste videli, da obstaja veliko receptov, ki potrebujejo vino kot sestavino, in če niste strokovnjak za vino, ste se včasih spraševali, kako kupiti vino, ki je prilagojeno posamezni vrsti recepta. vino de sherry, čeprav je znana španska omaka, ki se uporablja v enolončnicah, običajno narejena z rdečim vinom, tako da na primer nakup vina Rioja v teh primerih ni slaba možnost . Kakorkoli že, če se želite naučiti, kako izbrati vino za kuhanje, vam priporočamo, da sledite našim nasvetom:

Potrebovali boste:

• Vino
• Ustrezen recept

Morda vas zanima tudi: Kako izbrati vino za vašo poroko Koraki za sledenje: 1

Če želite za meso pripraviti mesno omako, je najbolj uporabljeno vino mlado rdeče vino. Njegove arome in sadne arome omaki bodo prinesle veliko okusa, in ko gre za mlado vino, je običajno cenejše kot staranje ali rezerva.

2

Za omake v ribjih enolončnicah se pogosto uporabljajo bela vina. Najpogostejša je uporaba namiznih vin, ki niso preveč zapletena, in sort z rahlo sladkimi spomini, kot je Malvasía ali Airén.

3

Če želimo, da je suha omaka s slanimi dotiki, na primer spremlja rake ali morske sadeže, potem lahko uporabimo bolj suha bela vina, kot so suhi šeri, kamilica iz Sanlúcarja ali amontillado.

4

Če želimo okrepiti sladko-slan kontrast v praženih, pečenih ali pečenih mesah, so najpogosteje uporabljena sladka rdeča vina, kot so Porto, Madeira ali Marsala. Odlično izgledajo z vsemi vrstami svinjine, na primer.

5

Nazadnje, sladka bela vina bodo rezervirana za zelo sladke omake, ponavadi s foie ali velikimi mesnimi jedmi. V teh omakah vino ni le še ena sestavina, ampak glavna, in običajno se uporabljajo vina najvišje kakovosti, kot so Sauternes ali Icewine, pomešana s karameliziranim sadjem, kot je jabolko, rdeče sadje ali mango.

Nasveti

• Na splošno uporablja rdeča vina za omake z mesom in bela vina za omake z ribami. Poleg okusa, tako da barva omake ne bo v nasprotju s hrano