Jesen je sinonim za gobe in ena najpogostejših užitnih gob v Španiji je níscalo ali znana tudi z mnogimi drugimi imeni, kot so rovellón, guíscano, rebollón ... Ta goba intenzivne oranžne ali rdečkaste barve je zelo cenjena v kuhinji. Ima edinstven okus in se odlično ujema z neskončnostjo sestavin.
Pred pripravo enolončnice z lisičkami ali neposredno kuhanje lisičk, na primer na žaru, jih je potrebno pravilno očistiti. Kljub temu je treba opozoriti, da če boste sami pobrali gobe, naj se to dejanje začne že v gozdu. Zato ne zamudite tega članka o tem, kako očistiti lisičke.
Prvič, pri zbiranju lisičk v gozdu bo nujno, da odstranite veje, listje in druge naravne ostanke, ki jih lahko pokrijejo te gobe. In to je, da níscalo običajno raste pod borovci in drugo vegetacijo, razlog, zakaj je običajno, da ko jih ujame, ima klobuk takšno vrsto odrivanja narave.
2Prav tako lahko nekaj lisičk malo stresete, da bodo čistejše, hkrati pa boste prispevali k temu, da bodo spore teh gob padle, da bodo lahko gojile nove lisičke. Iz istega razloga je potrebno nositi košaro ali košaro in nikoli vrečk, saj bomo tako pomagali razpršiti spore.
Ko pridemo domov, lahko temeljito očistimo lisičke, pomagamo nam s čopičem ali suho krpo . Tako bomo odstranili preostalo zemljo, majhne veje in tako naprej.
4Če v tem trenutku ne boste kuhali lisičk, je pomembno, da krpo ne navlažite, ampak da se lisičke očistijo prav v času priprave. Da bi jih ohranili v popolnih pogojih, morate upoštevati priporočila o tem, kako ohraniti lisičke.
5Prav tako se morate prepričati, da ni blaženih ali pokvarjenih orehov, ki bi preprečili, da bi majhni črvi prešli na zdrave gobe in jih vse pokvarili. Če ima nekaj níscalo samo poškodovan del, ga lahko razrežete in ohranite zdrav del.
V trenutku, ko se odločite za kuhanje lisičk, lahko navlažite krpo ali kuhinjo iz papirja in očistite vsako od gob. Ni priporočljivo, da se lisice postavijo pod pipo, ker se bodo kopičile preveč vode in lahko pokvari recept.
Pustite Komentar