Kandirane skorje tangerine so najbolj slastne sladke. Skrivnost uspeha kandirane skorje je, da operacijo opravimo zelo počasi, da se ne strdi. Na ta način zapušča razkošno in okusno, in se lahko ponudi kot resnično sladko in služi tudi za vse pripravke, v katerih je med kandiranim sadjem. Idealen je za okras v sladoledu iz vanilije in čokolade. Poleg izkoriščanja lubje mandarine.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti kandirane oranžne skorje Koraki za sledenje: 1

Skorje mandarine se 3 dni namakajo v sladki vodi, obnavljajo jo zjutraj in ponoči.

2

Mandarine laje nato kuhajo v rahlo slani vodi 20 minut.

3

Skorje mandarine se osuši in pripravi sirup z 1, 2 kg. sladkorja na kilogram lubja.

4

Te skorje mandarin so vključene (očitno brez mešanja, vsakokrat delajo samo z eno vrsto lubja) in 10 minut kuhane.

5

Prenesejo se na terin in pustimo v maceraciji do naslednjega dne, ko jih ponovno spravimo na ogenj in pustimo vreti 2 ali 3 minute in spet v maceraciji do naslednjega dne.

6

Ta postopek se ponavlja vsak dan, dokler lubje mandarine ne absorbira vsega sirupa.

7

Ko uporabimo debelo sklenino cacerolite, lahko pustimo, da se skorje mandarin macerirajo, ne da bi jih prenesli na terin, kar daje dobre rezultate.

Nasveti

• Da bi ohranili kandirane skorjice mandarin, jih postavite v steklene kozarce, tesno zaprte in stran od sonca.