Marelice morajo biti na pravi točki zorenja, tako da po obdelavi ohranijo okus in parfum svežega sadja, sirup pa je bogat. Če marelice niso zrele, pridobijo zelenkast in grd ton, ko se kuhajo in postanejo dolgočasne, zrele odvečne, kuhanje jih deformira v pire.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako narediti sirup Koraki, ki sledijo: 1

Marelice so ovite z gazo in potopljene, samo minuto v vreli vodi, da jih poparijo.

2

Marelice se takoj potopijo v mrzlo vodo, da se strdi, odtečejo in odprejo v sredini, da izvlečejo kost.

3

Nato jih postavimo v kozarce, da naredimo sirup, do 2 cm. od roba kozarca, jih stisnemo dovolj, ne da bi jih zmečkali.

4

Kuhani sirup se doda sadju, pokrovi se dobro zaprejo. Enolitrske kozarce steriliziramo 25 minut, pol-litrske kozarce pa 20 minut.

5

V vsakem vsebniku uvajamo enega ali dva mleta mandlja, ki se raztezata od mareličnih jedrc, predhodno razcepljena, saj zagotavljata zelo prijeten okus.

6

Za pripravo sirupa izmerite število skodelic vode, jih položite v ponev, dodajte enako količino sladkorjev in dobro premešajte v hladnem, z lopatico, nato postopoma segrevajte, vedno mešajte in kuhajte za minute Sirup položite na vrh sadja, dobro ga pokrijte in sterilizirajte.

Nasveti

• Po odprtju marelice v sirupu ga hranite s sokom sirupa, tako da ostane dlje.