Pajkov rakovica je rak, zelo cenjen zaradi svojega mesa in okusa, in je zaradi velike velikosti ena od dobrot mediteranske kuhinje. Vendar pa v času kuhanja in predvsem zaradi trdne lupine ne vemo vedno pravilnega načina, kako ga lahko pripravimo in okusimo njen okus, zato razložimo, kako kuhati rakovice na popoln način.

Mogoče bi vas tudi zanima: Kako kuhati rak Koraki za sledenje: 1

Prva stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da, tako kot se dogaja z jastogom ali brancinom, če želite zaužiti popoln in okusen izdelek, morate pajkovega rakovca kupiti in kuhati živega, da bo resnično okusen.

Pri trgovcih z ribami jih boste vedno našli žive, priporočamo, da pri ravnanju z njimi bodite zelo previdni z njihovimi kremplji, saj je normalno, da se žival brani, ko se počuti nevarno.

2

Za kuhanje rakovice iz pajka je zelo pomembno, da se v pismu držite nekaj korakov, ki bodo omogočili ne le popolno kuhanje, temveč tudi, da bo žival kuhala enakomerno in brez padca nog.

Začnite z izbiro visoke posode in jo napolnite z veliko vode. Pri vsakem uporabljenem litru morate dodati 50 gramov grobe soli, čeprav je v bližini morje, bi bilo idealno, da ga kuhate v morski vodi in v drugih morskih sadežih, kot so školjke. Če želite, dodajte še nekaj listov.

3

Postavite lonec na ogenj in s še hladno vodo morate položiti rakovice. Vedno to storite z navzdol lupino ali "nogami navzgor", tako da bo voda vstopila v lupino, v kateri se kuha meso v notranjosti, in se izogiba odcepitvi nog.

To je dobro, če je voda hladna, ker bo rakovica trpela manj, kot če bi jo vrgli v vrelo vodo. Ko se voda zlomi in zavre, morate čas kuhanja dobro oceniti, kar se spreminja glede na težo.

4

Če želite kuhati pajkove rakovice popolnoma, je pomembno, da to naredite na podlagi vaše teže, upoštevajoč te reference:

• Raki manj kot kilogram in do 1 kilogram: 15 minut kuhanja, ker voda zavre.
• Raki do 2 kg: 18 minut kuhanja.
• Raki do 3 kg: 20 minut kuhanja.

Po preteku navedenega časa ga morate odstraniti iz vode in ga pripraviti, da služi.

5

Sledite tem preprostim nasvetom in si lahko kuhate pajek, ne da bi izgubili njegov okus in dobili najboljše rezultate.