Vakuumska embalaža je tehnika, ki se uporablja za ohranjanje hrane tako, da jo vstavimo v vrečo in odstranimo zrak iz notranjosti. Tako ostanejo popolnoma in dolgo časa ohranjajo vse svoje lastnosti. Prav tako obstaja tudi vakuumski štedilnik, ki vsebuje kuhanje hrane brez odstranjevanja vakuumske vrečke. Da ne boste imeli nobenih dvomov, bomo v tem članku podrobno pojasnili, kaj je vakuumsko pakiranje .

Morda vas zanima tudi: Kaj je vakuumsko kuhanje?

Vakuumska embalaža je postopek vnosa hrane v vrečo brez zraka.

2

To se doseže z ustreznim strojem za izločanje zraka iz vreče in ga nato zapečati s toplotnim varjenjem.

3

Obstajata dve vrsti vakuumske embalaže:

• Skupaj : zrak je popolnoma izločen.
• Delno : ostanek zraka ostane v vreči, bodisi iz okolja ali pa se vbrizga s pomočjo zračnega valja. Znano je tudi kot embalaža z nadzorovano atmosfero, z uporabo nevtralnega zraka (dušik + CO2) in se uporablja tako, da se izdelek ne drobi.

4

Ko pakiramo hrano pod vakuumom ali z nadzorovano atmosfero, odstranimo kisik in na ta način se bakterije ne morejo razmnoževati, hrano pa lahko shranimo dlje časa.

5

Prav tako lahko kuhamo vakuum in tako ohranimo teksturo predpakirane hrane in da se pri kuhanju ne zmanjšajo. Tukaj si lahko podrobneje ogledate, kaj je vakuumsko kuhanje.