V kuhinji je veliko trikov, ki služijo, da olajšajo naše življenje, ko kuhamo ali da zagotovimo boljše rezultate naših jedi. Večina teh nasvetov prihaja iz starih in se prenaša iz generacije v generacijo. Ker je pomembno, da se ne izgubimo, vam v tem članku dajemo nekaj trikov za pripravo dobrega riža.

Morda vas bo zanimalo tudi: Nasveti, da ohranjate riž svoboden

Triki za dobro paelle

Vrste riževih zrn - Prvi dejavnik, ki ga moramo upoštevati, je, da vsaka od teh jedi: paella, rižota, rižev juha ali preprost beli riž, zahteva drugačno vrsto riževih zrn. Za paello priporočamo rižev bombo.

Odstranite ali ne odstranite? To je vprašanje. Vsak riž potrebuje drugačno obliko kuhanja, paella je suh riž. Zato je v paliji primerno, da se zrno ne zlomi, kar pomeni, da NE morate odstraniti riža med kuhanjem.

Ozadje in sofrito: trik, da dobite dober riž, je, da imate dobro "dno" (juha z zelenjavo, mesom ali ribami, odvisno od vrste paelle, ki se kuha.) Sofrito, zelo pomembna sestavina, kljub lahko rečemo, da vsebuje čebulo.

Nasveti za pripravo dobre rižote ali riževe juhe

Vrste riževih zrn - Za kremni riž, rižoto, priporočamo riž Arborio, italijanski riž s kratkimi zrni. Za arroz caldoso pa priporočamo riž Carnaroli, najbolj znani italijanski riž.

Odstranite ali ne odstranite? Za kremni rižoto tipa rizota je potrebno, da se zrno zlomi in spusti škrob iz tega razloga, trik pa je, da se med celotnim kuhanjem ohrani mešanje.

Dno in sofrito: tako kot je bilo navedeno v primeru paelle, je dno zelo pomembna sestavina za pridobitev dobrega riža in zlasti v primeru riža caldosos. Ozadje mora biti okusno in zagotoviti okus zelenjave, mesa ali rib, ki jih riž potrebuje.