Živila brez glutena so vedno bolj prisotna v živilski industriji, saj se odzivajo na jasno potrebo, da morajo ljudje s celiakijo dobiti ustrezno hrano za svoje stanje in da lahko hitro in brez težav ugotovijo, kateri izdelki so ravno nasprotni. niso primerni.
Vendar pa je uživanje brez glutena postalo muha in zdi se, da se začne priporočati za vse: izgubiti težo, zmanjšati vnetje trebuha, se počutiti bolj zdravo in bolj pomembno ... Kaj je resnično v vseh teh izjavah? Je gluten slab? V Comu podrobno pojasnimo, kaj je to, za koga je škodljivo in kakšna je resnica za nebrzdano porabo izdelkov brez glutena.
Kaj je gluten?
Gluten je rastlinska beljakovina, ki jo najdemo v žitih, kot so pšenica, ječmen ali rž, in je prisotna v vseh živilih, izdelanih s temi žitaricami, kot je v primeru kruha, pice ali peciva, testenin ali piva. . Lahko pa ga najdemo tudi v različnih komercialnih proizvodih, kot so omake, sladkarije in celo nekatera zdravila, saj je vsestranski protein, ki je zelo prisoten v živilski industriji.
Žita so že tisočletja del človeške prehrane, saj se štejejo za temeljni steber naše prehrane, saj je bil človek nomadski, dokler ni postal sedeči, takrat pa je gojil žita, kmetijstvo in živino. začeli so svojo dokončno širitev.
Za koga je gluten škodljiv?
Zdaj, ko veste, kaj je gluten, je čas, da jasno razložite, za katere ljudi je ta rastlinska beljakovina popolnoma škodljiva.
Celiaci
Glutena ne smejo jemati tisti, ki trpijo zaradi celiakije, avtoimunsko stanje, pri katerem genetsko dovzetni posamezniki vsakič, ko jedo živila z glutenom, doživijo vnetje sluznice tankega črevesa.
Odvisno od stopnje celiakije, ki se šteje, se lahko pojavijo različni simptomi, ki segajo od hude bolečine v trebuhu, vnetja črevesja, izgube telesne mase, nihanja razpoloženja, driske, utrujenosti in celo podhranjenosti, ker zaradi izgube resnic v črevesju. zaradi te patologije lahko vpliva na absorpcijo nekaterih hranil. Popolnoma odstranite gluten iz prehrane, ki se konča z vsemi simptomi in neugodjem, zato je zelo pomembno, da tisti s tem stanjem skrbijo za svojo prehrano.
Alergično na gluten
Drug primer je, da ljudje alergični na gluten, katerih imunski sistem reagira negativno na to rastlinsko beljakovino, ki sproži simptome, kot so koprivnica, kožni izpuščaj, vnetje vek, ust ali obraz. Pojavijo se lahko tudi simptomi, kot so driska, bolečine v trebuhu ali bruhanje. Tisti, ki imajo to alergijo, tudi ne smejo jesti hrane, ki vključujejo to beljakovino.
Kaj pa ostali ljudje?
Za ostale smrtnike, ki nimajo alergije na celiakijo ali gluten, je ta rastlinska beljakovina popolnoma neškodljiva . Vendar pa se je antiglutenska navdušitev sprožila delno zaradi vpliva mednarodnih zvezdnikov in seveda na obsedenost, da bi jedli bolj zdravo, kar postane škodljivo, če ne dobimo ustreznih informacij.
Brez glutena
Različne igralke, modeli in pevke, kot so Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian, Miley Cyrus ali Lady Gaga, trdijo, da imajo brezglutensko dieto, ker menijo, da je bolj zdrava, saj pomaga pri izgubi teže in celo, kot je Paltrow večkrat izjavil, ker pšenica To je zelo škodljivo za telo in zdravje ljudi. Dejstvo je, da so vse te trditve, kot so ugotovili strokovnjaki, popolnoma neutemeljene in celo škodljive, saj bi uživanje prehrane brez glutena, ko naše telo ne potrebuje, lahko prineslo več težav kot koristi.
Mnogi izdelki brez glutena, ki uporabljajo druga moka z manj okusa kot tista, ki so pridelana z žitaricami, kot je pšenica, vsebujejo več sladkorjev in transmaščob, da dosežejo večji okus, zato prispevajo več kalorij v telesu in zato namesto tega da bi nam pomagali izgubiti težo, bi lahko pripomoglo k povečanju telesne mase. Na enak način ti izdelki odpravljajo vlakna, vitamine in minerale, ki vsebujejo druge, kot so pšenični otrobi, ki preprečujejo telesu, da bi ta hranila dobila brez potrebe.
V tem času je veliko raziskav ne samo o celiakiji, ki je še zelo malo znana, ampak tudi, kaj se zgodi, če prenehamo jesti gluten brez našega telesa. Za zdaj strokovnjaki trdno držijo zamisel, da ni treba zapustiti vrsto živil, če ne ustvarjajo nobene škodljive reakcije v našem prebavnem ali imunskem sistemu.
Prehrana brez glutena brez priporočila zdravnika je, kot so poudarili mnogi strokovnjaki na področju zdravja, preprost način, ki se začne z napačnimi informacijami. Torej, če ne trpimo nobenih neželenih učinkov, da bi jedli to hrano, ni razloga, da bi jo odstranili iz naše prehrane, ker lahko izgubimo težo in lahko izbiramo prehrano, ki ustreza našim potrebam in v kateri namesto zatiranja nekaterih žit omejimo porabo. sestavin, za katere je znano, da so škodljive za zdravje, kot so nasičene maščobe, sladkor, predelana živila ali junk hrana.
Ta članek je zgolj informativen, nimamo zmožnosti predpisovanja kakršnegakoli zdravljenja ali kakršnekoli diagnoze. Vabimo vas, da se obrnete na zdravnika v primeru kakršnegakoli stanja ali neugodja.
Pustite Komentar